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🍽️ Pappardelle aux pois et à la menthe

370 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Dans une grande casserole, porter environ 5 litres d'eau salée à ébullition. Nettoyer soigneusement les radis, retirer le vert et couper ou râper les radis en fines tranches.
  2. 2. Cuire les pappardelle et les pois dans l'eau salée bouillante pendant env. 3 minutes al dente. Pendant ce temps, laver la menthe, bien l'égoutter et détacher les feuilles des tiges. Mixer la menthe dans un récipient haut avec l'huile d'olive et 5 cuillères à soupe d'eau froide.
  3. 3. Égoutter les pappardelle et les pois en réservant une tasses d'eau de cuisson. Mélanger les pappardelle avec les pois dans la casserole, encore légèrement humides, avec les radis, la menthe mixée et le fromage frais.
  4. 4. Ajouter 100–150 ml d'eau de cuisson selon la consistance souhaitée et assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre.
  5. 5. Dresser les pappardelle aux pois, radis et menthe sur des assiettes et déguster. Bon appétit ! Astuce : Le vert des radis peut également être utilisé : le laver soigneusement et le mixer avec la menthe. Cela donne au plat une note relevée et noisettée.

Nutrition par portion