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🍽️ Aubergines farcies à la grecque

368 kcal · 30 min · 4 portions

Aubergines farcies à la grecque Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Lave les aubergines et retire les tiges.
  3. 3. Coupe les aubergines en deux dans la longueur.
  4. 4. Trace un motif en croix dans la chair, mais fais attention à ne pas couper jusqu'à la peau.
  5. 5. Sale généreusement les aubergines.
  6. 6. Gratte délicatement la chair molle hors des coques.
  7. 7. Hache finement la chair d'aubergine retirée.
  8. 8. Chauffe 1 c. à soupe huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
  9. 9. Fais dorer les coques d'aubergine du côté peau.
  10. 10. Place les coques pré-faites dans un grand plat à gratin.
  11. 11. Coupe l'échalote en deux et épluche-la.
  12. 12. Hache finement l'échalote.
  13. 13. Épluche l'ail.
  14. 14. Hache finement l'ail.
  15. 15. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  16. 16. Détache les feuilles de persil des tiges.
  17. 17. Hache finement les feuilles de persil.
  18. 18. Réchauffe à nouveau 1 c. à soupe huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
  19. 19. Fais revenir l'échalote, l'ail et le haché végétalien ensemble.
  20. 20. Ajoute le concentré de tomates et les tomates hachées à la poêle.
  21. 21. Fais mijoter le mélange pendant environ 5 minutes à feu doux.
  22. 22. Ajoute le persil haché à la sauce.
  23. 23. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
  24. 24. Verse généreusement la sauce sur les coques d'aubergine dans le plat à gratin.
  25. 25. Saupoudre les aubergines farcies de fromage râpé.
  26. 26. Place le plat à four au four préchauffé pendant environ 40 minutes.
  27. 27. Retire les papoutsakia du four.
  28. 28. Dresse les aubergines sur des assiettes.
  29. 29. Sers le plat chaud.

Nutrition par portion