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🍽️ Croustillants de filet de porc avec légumes rôtis et salade de chou

685 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillants de filet de porc avec légumes rôtis et salade de chou Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 240 degrés ventilé.
  2. 2. Lave soigneusement les pommes de terre, les carottes et les panais.
  3. 3. Pèle les légumes et coupe-les en tranches.
  4. 4. Mets les légumes dans un saladier.
  5. 5. Ajoute deux cuillères à soupe d'huile, du sel, du poivre, du paprika et de l'origan.
  6. 6. Mélange bien le tout pour assaisonner les légumes.
  7. 7. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  8. 8. Répartis les légumes uniformément sur la plaque.
  9. 9. Fais cuire les légumes pendant environ 20 minutes au four.
  10. 10. Coupe le chou frisé en deux dans la longueur.
  11. 11. Retire le durillon dur de l'intérieur.
  12. 12. Coupe le chou en fines lamelles.
  13. 13. Mets les lamelles de chou dans un saladier.
  14. 14. Ajoute une cuillère à soupe d'huile, du sucre et une cuillère à café de sel.
  15. 15. Pétris vigoureusement le chou à la main pendant deux minutes.
  16. 16. Arrête quand le chou est devenu tendre.
  17. 17. Coupe le citron vert en deux.
  18. 18. Presse le jus du citron vert.
  19. 19. Lave le filet de porc sous l'eau courante.
  20. 20. Sèche la viande avec du papier essuie-tout.
  21. 21. Coupe le filet en médaillons d'environ cinq centimètres d'épaisseur.
  22. 22. Applatit les médaillons avec un marteau à viande.
  23. 23. Régule la plaque de cuisson à feu moyen.
  24. 24. Mets les graines de tournesol dans une poêle sèche.
  25. 25. Fais griller les graines pendant deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  26. 26. Retire les graines de la poêle et réserve-les.
  27. 27. Essuie la poêle.
  28. 28. Assaisonne les médaillons de sel.
  29. 29. Enduis les médaillons de deux cuillères à soupe de moutarde.
  30. 30. Bats les œufs sur une assiette.
  31. 31. Mets la farine sur une deuxième assiette.
  32. 32. Répartis la chapelure sur une troisième assiette.
  33. 33. Enrobe d'abord un médaillon de farine.
  34. 34. Trempe le médaillon enfariné dans l'œuf battu.
  35. 35. Enrobe le médaillon œufé de chapelure.
  36. 36. Appuie légèrement sur la chapelure.
  37. 37. Répète l'opération avec tous les médaillons.
  38. 38. Fais chauffer trois cuillères à soupe d'huile dans la poêle à feu vif.
  39. 39. Fais dorer la moitié des médaillons pendant quatre minutes de tous les côtés.
  40. 40. Mets les médaillons cuits sur du papier essuie-tout.
  41. 41. Fais cuire le reste des médaillons de la même manière.
  42. 42. Presse légèrement le chou frisé pour éliminer l'excès de liquide.
  43. 43. Jette le liquide égoutté.
  44. 44. Ajoute du yaourt, une cuillère à café de moutarde, trois cuillères à café de jus de citron vert, du miel et du ketchup au chou.
  45. 45. Mélange bien les ingrédients ensemble.
  46. 46. Sorte les légumes rôtis du four.
  47. 47. Serve les légumes, les médaillons et la salade sur des assiettes.
  48. 48. Saupoudre la salade de graines de tournesol grillées.
  49. 49. Profite de ton plat.

Nutrition par portion