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🍰 Pancakes - crêpes américaines aux noix caramélisées et crème expresso

552 kcal · 30 min · 4 portions

Pancakes - crêpes américaines aux noix caramélisées et crème expresso Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fouettez les oeufs dans un bol et faites-les mousser avec un mixeur à main et le fouet, jusqu'à ce que le volume augmente nettement. Lavez les framboises et laissez-les égoutter, éventuellement éliminez celles qui ne sont pas parfaites.
  2. 2. Ajoutez progressivement 30 g de sucre, le sel, la farine et la poudre à lever, et incorporez le tout. Mélangez le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte à crêpes légèrement épaisse. Laissez reposer la pâte environ 10 minutes.
  3. 3. Dans une poêle, caramélisez les noix de Grenoble avec 2 c. à soupe de sucre et 2 c. à soupe d'eau à feu vif, jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée et que le sucre enrobe les noix. Laissez-les refroidir sur du papier absorbant et cassez-les grossièrement.
  4. 4. Pour la crème expresso, faites bouillir le café dans environ 50 ml d'eau. Mélangez dans un bol la crème expresso avec le quark, le fromage frais et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
  5. 5. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu vif et versez 2–3 c. à soupe de pâte à crêpes pour former de petits pancakes. Faites-les cuire environ 2–3 minutes, jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface, retournez-les et faites-les cuire encore environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
  6. 6. Servez les crêpes américaines, c'est-à-dire les pancakes, avec les noix caramélisées, la crème expresso et les framboises. Bon appétit !

Nutrition par portion