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🍽️ Curry au poulet paléo avec riz

721 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux dans le sens de la longueur et retire les couches extérieures.
  2. 2. Pèle le gingembre et les gousses d'ail.
  3. 3. Rince les piments forts sous l'eau courante.
  4. 4. Coupe les piments forts en deux dans le sens de la longueur et retire les graines.
  5. 5. Rince les poivrons sous l'eau courante.
  6. 6. Coupe les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
  7. 7. Retire la tige et les graines des poivrons.
  8. 8. Mets les oignons, le gingembre, l'ail, les piments forts, les poivrons, l'huile d'olive et la poudre de curry dans un récipient haut ou un robot culinaire.
  9. 9. Mixe bien les ingrédients jusqu'à obtenir une purée fine.
  10. 10. Mets le riz et environ 700 millilitres d'eau salée dans une casserole.
  11. 11. Porte l'eau avec le riz à ébullition.
  12. 12. Baisse le feu au minimum.
  13. 13. Couvre la casserole.
  14. 14. Fais cuire le riz pendant environ 12 minutes.
  15. 15. Fais chauffer une casserole à feu moyen.
  16. 16. Ajoute la purée de légumes préparée dans la casserole.
  17. 17. Fais revenir la purée pendant environ 5 minutes.
  18. 18. Rince la viande de poulet sous l'eau courante.
  19. 19. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  20. 20. Coupe la viande de poulet en dés d'environ 2 centimètres.
  21. 21. Ajoute les morceaux de poulet dans la casserole.
  22. 22. Ajoute les tomates concassées dans la casserole.
  23. 23. Ajoute le lait de coco dans la casserole.
  24. 24. Baisse le feu au minimum.
  25. 25. Fais mijoter le curry pendant environ 10 minutes.
  26. 26. Rince les feuilles de coriandre sous l'eau courante.
  27. 27. Égoutte bien la coriandre.
  28. 28. Détache les feuilles de la tige.
  29. 29. Assaisonne le curry avec du sel et du poivre.
  30. 30. Dresse le riz dans les assiettes.
  31. 31. Verse le curry sur le riz.
  32. 32. Parseme le plat de feuilles de coriandre fraîche.

Nutrition par portion