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🍰 Rouleau de biscuit de Pâques

388 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 210 degrés en chaleur haut/bas.
  2. 2. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. 3. Place un cadre à pâtisserie sur la plaque.
  4. 4. Règle le cadre à pâtisserie sur la taille la plus grande possible.
  5. 5. Mélange les œufs avec le sucre.
  6. 6. Ajoute une pincée de sel.
  7. 7. Ajoute une cuillère à café d'extrait de vanille.
  8. 8. Fouette le mélange pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit blanc et crémeux.
  9. 9. Tamise la farine sur le mélange d'œufs.
  10. 10. Incorpre délicatement la farine.
  11. 11. Verse la pâte dans le cadre à pâtisserie.
  12. 12. Lisse la pâte avec une spatule.
  13. 13. Fais cuire le biscuit pendant 8 à 9 minutes dans le four préchauffé.
  14. 14. Sorte la plaque du four.
  15. 15. Retire le cadre à pâtisserie immédiatement après la cuisson.
  16. 16. Retourne le biscuit sur un torchon propre.
  17. 17. Détache délicatement le papier sulfurisé.
  18. 18. Recouvre la plaque avec le papier sulfurisé ou un autre torchon.
  19. 19. Laisse refroidir le biscuit.
  20. 20. Mélange brièvement le quark avec le sucre en poudre.
  21. 21. Ajoute une cuillère à café d'extrait de vanille.
  22. 22. Ajoute la pâte de citron.
  23. 23. Ajoute la crème progressivement.
  24. 24. Fouette la crème avec le San-apart jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  25. 25. Étale la confiture de framboises sur le biscuit.
  26. 26. Répartis la crème uniformément sur la confiture.
  27. 27. Enroule le rouleau de biscuit en aidant du torchon.
  28. 28. Place le rouleau au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  29. 29. Tempère le chocolat de couverture blanc.
  30. 30. Fais fondre les deux tiers du chocolat au bain-marie chaud.
  31. 31. Retire le chocolat du bain-marie.
  32. 32. Remue le dernier tiers jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  33. 33. Intègre l'huile de coco dans le chocolat.
  34. 34. Nappe le rouleau de biscuit avec le chocolat fondu.
  35. 35. Lisse le chocolat sur le rouleau avec une spatule.
  36. 36. Hache finement les pistaches.
  37. 37. Décore le rouleau avec les framboises.
  38. 38. Décore le rouleau avec les pistaches.
  39. 39. Plonge les décorations tant que le chocolat est encore mou.
  40. 40. Laisse durcir le chocolat.
  41. 41. Sers le rouleau de biscuit.

Nutrition par portion