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🍽️ Sauce Puttanesca classique

561 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux dans le sens de la longueur, retire la peau et hache-le en tout petits dés.
  2. 2. Pèle les gousses d'ail et hache-les également finement.
  3. 3. Lave les piments forts, retire l'extrémité verte et coupe-les, graines comprises, en petits morceaux.
  4. 4. Égoutte les olives et les câpres dans une passoire et hache-les finement.
  5. 5. Sors les anchois de leur emballage, égoutte-les et coupe-les en gros morceaux.
  6. 6. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
  7. 7. Ajoute les oignons et l'ail dans la casserole et fais-les revenir pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  8. 8. Ajoute les piments forts et les anchois et fais-les cuire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les anchois se désagrègent presque complètement.
  9. 9. Ajoute les tomates hachées dans la casserole et laisse mijoter la sauce pendant environ 15 minutes.
  10. 10. Incorpore les olives et les câpres hachées et laisse mijoter la sauce encore 3 minutes.
  11. 11. Lave le basilic, sèche-le en le secouant et détache les feuilles des tiges.
  12. 12. Hache finement les feuilles de basilic.
  13. 13. Assaisonne la sauce Puttanesca avec le basilic frais, le sel et le poivre selon ton goût.
  14. 14. Sers la sauce chaude accompagnée de tes pâtes.
  15. 15. Conserve la sauce dans des bocaux propres au réfrigérateur après refroidissement, où elle se conserve jusqu'à 2 semaines.

Nutrition par portion