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🍽️ Ragout de bœuf oriental aux pois chiches

640 kcal · 30 min · 4 portions

Ragout de bœuf oriental aux pois chiches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande de bœuf sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez la viande complètement avec du papier absorbant.
  3. 3. Retirez les éventuels tendons de la viande.
  4. 4. Coupez la viande en gros dés.
  5. 5. Mélangez la viande avec le Raz c. à soupe Hanout et la cannelle.
  6. 6. Faites mariner la viande couverte pendant environ 1 heure au réfrigérateur.
  7. 7. Coupez les oignons en deux et épluchez-les.
  8. 8. Coupez les oignons en lamelles.
  9. 9. Épluchez ou nettoyez les légumes pour pot-au-feu et les carottes.
  10. 10. Coupez grossièrement les légumes pour pot-au-feu et les carottes.
  11. 11. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen à vif.
  12. 12. Faites dorer la viande de bœuf par portions pendant environ 5 minutes de tous les côtés.
  13. 13. Salez la viande pendant la cuisson.
  14. 14. Retirez la viande dorée de la casserole et réservez-la.
  15. 15. Ne nettoyez pas la casserole.
  16. 16. Faites chauffer à nouveau 1 cuillère à soupe d'huile dans la même casserole.
  17. 17. Faites revenir les oignons et les légumes pour pot-au-feu pendant environ 5 minutes.
  18. 18. Assaisonnez les oignons et les légumes avec du sel et du piment de Cayenne.
  19. 19. Déglacez les légumes avec la bouillon.
  20. 20. Ajoutez les tomates avec leur jus dans la casserole.
  21. 21. Remettez la viande dorée dans la casserole.
  22. 22. Ajoutez la feuille de laurier au ragout.
  23. 23. Laissez mijoter le ragout couvert à feu doux pendant environ 75 minutes.
  24. 24. Remuez le ragout de temps en temps pendant la cuisson.
  25. 25. Mettez les pois chiches dans une passoire.
  26. 26. Rincez les pois chiches.
  27. 27. Laissez bien égoutter les pois chiches.
  28. 28. Ajoutez les pois chiches au ragout peu avant la fin de la cuisson.
  29. 29. Laissez cuire les pois chiches encore 15 minutes dans le ragout.
  30. 30. Assaisonnez le ragout avec du sel, du poivre et de la cannelle.
  31. 31. Servez le ragout dans des assiettes creuses.

Nutrition par portion