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🍽️ Couscous à l'orange et aux carottes aux épices Ras-c. à soupe-Hanout

392 kcal · 30 min · 4 portions

Couscous à l'orange et aux carottes aux épices Ras-c. à soupe-Hanout Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Taillez les fanes des carottes à environ 1 centimètre de longueur.
  3. 3. Lavez les carottes soigneusement.
  4. 4. Coupez les carottes en deux dans la longueur ou en quatre quartiers selon leur taille.
  5. 5. Placez les carottes dans un saladier.
  6. 6. Ajoutez 1 cuillère à café de mélange d'épices Ras-c. à soupe-Hanout, du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  7. 7. Mélangez bien le tout pour que les carottes soient assaisonnées uniformément.
  8. 8. Disposez les carottes sur une plaque de cuisson.
  9. 9. Rôissez les carottes pendant environ 20 minutes au four.
  10. 10. Faites bouillir environ 300 millilitres d'eau salée dans une casserole.
  11. 11. Versez le couscous et 1 cuillère à café de Ras-c. à soupe-Hanout dans un saladier séparé.
  12. 12. Versez l'eau salée bouillante sur le couscous.
  13. 13. Couvrez le saladier.
  14. 14. Laissez gonfler le couscous pendant environ 10 minutes.
  15. 15. Lavez l'orange soigneusement.
  16. 16. Râpez environ 1 cuillère à café de zeste d'orange.
  17. 17. Coupez l'orange en deux.
  18. 18. Pressez le jus de l'orange.
  19. 19. Lavez les pêches.
  20. 20. Coupez les pêches en deux.
  21. 21. Retirez les noyaux des moitiés de pêche.
  22. 22. Coupez la chair des pêches en petits dés.
  23. 23. Lavez le persil et la menthe.
  24. 24. Séchez les herbes.
  25. 25. Détachez les feuilles des tiges.
  26. 26. Ciselez finement les herbes.
  27. 27. Ajoutez les dés de pêche au couscous.
  28. 28. Ajoutez le persil au couscous.
  29. 29. Ajoutez les deux tiers de la menthe au couscous.
  30. 30. Ajoutez le zeste d'orange râpé.
  31. 31. Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus d'orange.
  32. 32. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  33. 33. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
  34. 34. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre.
  35. 35. Versez le yaourt dans un saladier.
  36. 36. Ajoutez la menthe restante au yaourt.
  37. 37. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus d'orange au yaourt.
  38. 38. Mélangez bien le yaourt.
  39. 39. Assaisonnez le yaourt avec du sel, du poivre et du sucre.
  40. 40. Goûtez et ajustez l'assaisonnement du yaourt.
  41. 41. Dressez la salade de couscous à l'orange sur des assiettes.
  42. 42. Sortez les carottes rôties du four.
  43. 43. Disposez les carottes sur les assiettes.
  44. 44. Décorez le plat avec la sauce yaourt à la menthe et à l'orange.
  45. 45. Servez le plat.

Nutrition par portion