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🍽️ Rouleau moelleux au saumon et aneth

359 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 160 degrés ventilé.
  2. 2. Lave l'aneth et sèche-le en le secouant.
  3. 3. Détache les fines pointes d'aneth et hache-les finement.
  4. 4. Sépare les œufs pour avoir le blanc et le jaune séparés.
  5. 5. Mets le blanc d'œuf et une pincée de sel dans le bol du mixeur.
  6. 6. Pose le fouet et le bouchon mesureur.
  7. 7. Fouette le blanc d'œuf pendant deux minutes et trente secondes à vitesse quatre jusqu'à obtenir une neige ferme.
  8. 8. Retire le fouet.
  9. 9. Verse la neige dans un bol séparé.
  10. 10. Remets le fouet dans le bol du mixeur.
  11. 11. Mets le fromage frais nature, les jaunes d'œufs, l'aneth haché et une pincée de sel dans le bol.
  12. 12. Pose le bouchon mesureur et mélange le mélange pendant vingt-cinq secondes à vitesse quatre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  13. 13. Remets la neige dans le bol du mixeur.
  14. 14. Assure-toi qu'il ne reste pas trop de neige sur le fouet ou les couteaux.
  15. 15. Mélange la masse pendant dix secondes à vitesse deux.
  16. 16. Retire le fouet.
  17. 17. Graisse une plaque de cuisson avec un peu d'huile.
  18. 18. Recouvre soigneusement la plaque de papier sulfurisé.
  19. 19. Assure-toi que le bord de la plaque est également couvert par le papier.
  20. 20. Répartis la masse de fromage frais et d'œuf uniformément sur la plaque.
  21. 21. Lisse la masse.
  22. 22. Fais cuire la pâte environ vingt minutes au four.
  23. 23. La pâte est prête quand elle est dorée.
  24. 24. Augmente le temps de cuisson si la pâte semble encore trop claire.
  25. 25. Nettoie soigneusement le bol du mixeur.
  26. 26. Laisse égoutter les câpres.
  27. 27. Mixe les câpres dans le bol du mixeur avec le bouchon mesureur pendant deux secondes en mode turbo.
  28. 28. Racle les morceaux de câpres sur la paroi intérieure avec une spatule.
  29. 29. Ajoute la moitié du saumon fumé grossièrement effiloché.
  30. 30. Mixe le mélange pendant six secondes à vitesse sept.
  31. 31. Racle les ingrédients sur la paroi intérieure avec la spatule.
  32. 32. Ajoute le fromage frais aux herbes, un quart de cuillère à café de poivre, une pincée de sel et une pincée de muscade.
  33. 33. Mélange le tout pendant quinze secondes à vitesse quatre.
  34. 34. Ajuste l'assaisonnement de la farce avec du jus de citron, du sel et du poivre selon ton goût.
  35. 35. Incorpore les épices pendant dix secondes à vitesse trois.
  36. 36. Mets la farce au frais.
  37. 37. Sors la pâte cuite du four.
  38. 38. Laisse reposer la pâte environ cinq minutes.
  39. 39. Enroule la pâte avec le papier sulfurisé en partant du côté long.
  40. 40. Enveloppe le rouleau dans un torchon propre.
  41. 41. Laisse refroidir le rouleau pendant environ trente minutes.
  42. 42. Déroule le rouleau.
  43. 43. Retire le papier sulfurisé.
  44. 44. Étale la crème au fromage frais sur le rouleau.
  45. 45. Laisse une bande d'environ deux centimètres de large libre sur le bord supérieur.
  46. 46. Dispose le reste du saumon fumé sur le bord inférieur.
  47. 47. Enroule le tout à nouveau.
  48. 48. Enveloppe fermement le rouleau dans du film alimentaire.
  49. 49. Ferme les extrémités latérales comme un bonbon.
  50. 50. Mets le rouleau au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
  51. 51. Coupe le rouleau en tranches d'environ un centimètre et demi d'épaisseur.
  52. 52. Dresse les tranches.
  53. 53. Bon appétit !

Nutrition par portion