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🍽️ Saumon et patates douces d'une poêle

597 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler le saumon surgelé de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur traditionnelle.
  3. 3. Mélange dans un petit bol demi-cuillère à café de poudre de piment, de paprika, de sel, de coriandre et de piment de Cayenne.
  4. 4. Lave le saumon et sèche-le avec un torchon de cuisine.
  5. 5. Frotte le saumon avec une cuillère à soupe d'huile et la moitié du mélange d'épices.
  6. 6. Laisse reposer le saumon un court instant pour qu'il atteigne la température ambiante et que les épices puissent pénétrer.
  7. 7. Pèle les patates douces et coupe-les en bâtonnets allongés d'environ un centimètre d'épaisseur.
  8. 8. Lave les oignons de printemps et coupe les extrémités dures des racines.
  9. 9. Lave le citron vert et râpe finement environ une cuillère à café de zeste.
  10. 10. Coupe le citron vert en fines tranches.
  11. 11. Dépose les patates douces, les oignons de printemps et les tranches de citron vert sur une plaque de cuisson.
  12. 12. Arrose les légumes avec deux cuillères à soupe d'huile et le reste du mélange d'épices.
  13. 13. Répartis le tout en une seule couche sur la plaque.
  14. 14. Enfourne les légumes pendant environ dix minutes pour les pré-cuire.
  15. 15. Sors la plaque du four.
  16. 16. Retourne les légumes une fois.
  17. 17. Dépose le saumon mariné sur les légumes.
  18. 18. Glisse la plaque dans le tiers supérieur du four.
  19. 19. Fais cuire le saumon pendant dix à quinze minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
  20. 20. Pendant ce temps, lave la menthe et secoue-la pour l'égoutter.
  21. 21. Détache les feuilles de menthe des tiges et coupe-les grossièrement.
  22. 22. Sors le plat cuit du four.
  23. 23. Dresse le saumon avec les patates douces sur des assiettes.
  24. 24. Parseme le plat de zeste de citron vert et de menthe fraîche.
  25. 25. Arrose d'un peu de sauce épicée caraïbe et sers chaud.
  26. 26. Bon appétit!

Nutrition par portion