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🍽️ Curry coco-one-pot au citronnelle et pois chiches

450 kcal · 30 min · 4 portions

Curry coco-one-pot au citronnelle et pois chiches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les carottes soigneusement.
  2. 2. Pelez les carottes et coupez les extrémités.
  3. 3. Coupez les carottes en fines tranches.
  4. 4. Coupez l'oignon en deux et pelez-le.
  5. 5. Coupez les moitiés d'oignon en quartiers.
  6. 6. Séparez les couches d'oignon les unes des autres.
  7. 7. Lavez les poivrons.
  8. 8. Ouvrez les poivrons et retirez l'intérieur.
  9. 9. Coupez les poivrons en lanières.
  10. 10. Rincez la citronnelle soigneusement.
  11. 11. Ouvrez la citronnelle en longueur.
  12. 12. Écrasez légèrement la citronnelle avec le dos du couteau.
  13. 13. Lavez les haricots.
  14. 14. Coupez les extrémités des haricots.
  15. 15. Coupez les haricots en losanges sous un léger angle.
  16. 16. Mettez les pois chiches dans une passoire.
  17. 17. Rincez les pois chiches.
  18. 18. Laissez bien égoutter les pois chiches.
  19. 19. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen à vif.
  20. 20. Faites revenir les carottes, l'oignon, le poivron, la citronnelle et la poudre de curry pendant environ 3 minutes.
  21. 21. Déglacez le mélange avec du lait de coco.
  22. 22. Laissez mijoter le curry à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  23. 23. Ajoutez les pois chiches et les haricots.
  24. 24. Laissez mijoter le curry encore 1 minute.
  25. 25. Lavez la menthe.
  26. 26. Séchez la menthe en la secouant.
  27. 27. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  28. 28. Coupez les feuilles de menthe en lanières.
  29. 29. Coupez un citron vert en deux.
  30. 30. Pressez le jus d'une moitié de citron vert.
  31. 31. Coupez l'autre moitié de citron vert en quartiers.
  32. 32. Assaisonnez le curry avec du sel, du poivre et du jus de citron vert.
  33. 33. Retirez la citronnelle du curry.
  34. 34. Servez le curry dans des assiettes creuses.
  35. 35. Décorez le curry avec la menthe et les quartiers de citron vert.
  36. 36. Servez le curry.

Nutrition par portion