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🍽️ Soupe froide rafraîchissante Okroshka

262 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  3. 3. Faites bouillir l'eau.
  4. 4. Réduisez le feu à feu moyen.
  5. 5. Faites cuire les pommes de terre couvertes pendant environ 20 minutes.
  6. 6. Égouttez les pommes de terre cuites.
  7. 7. Rincez immédiatement les pommes de terre à l'eau froide pour les refroidir.
  8. 8. Pelez les pommes de terre refroidies.
  9. 9. Faites bouillir environ 1 litre d'eau dans une autre casserole.
  10. 10. Mettez les œufs délicatement dans l'eau bouillante.
  11. 11. Faites cuire les œufs pendant environ 7 minutes.
  12. 12. Égouttez les œufs.
  13. 13. Refroidissez les œufs à l'eau froide.
  14. 14. Pelez les œufs refroidis.
  15. 15. Laissez égoutter les concombres marinés un court instant.
  16. 16. Lavez les concombres.
  17. 17. Retirez les extrémités dures des concombres.
  18. 18. Pelez les concombres selon votre goût.
  19. 19. Lavez les radis.
  20. 20. Retirez les bases des radis.
  21. 21. Coupez les concombres en petits dés.
  22. 22. Coupez les radis en petits dés.
  23. 23. Lavez l'aneth et la ciboulette.
  24. 24. Secouez le légume pour l'essorer.
  25. 25. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  26. 26. Retirez les tiges grossières de l'aneth.
  27. 27. Ciselez l'aneth finement.
  28. 28. Découpez le jambon en petits morceaux avec les mains.
  29. 29. Coupez les pommes de terre pelées en morceaux d'environ 0,5 cm.
  30. 30. Coupez les œufs pelés en morceaux d'environ 0,5 cm.
  31. 31. Mettez tous les ingrédients préparés dans un grand bol.
  32. 32. Ajoutez la crème sure.
  33. 33. Ajoutez 1 cuillère à soupe de saumure de concombres marinés.
  34. 34. Mélangez bien le tout.
  35. 35. Incorporez environ 500 ml d'eau minérale.
  36. 36. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
  37. 37. Si nécessaire, ajoutez davantage d'eau minérale pour obtenir la consistance liquide souhaitée.
  38. 38. Servez l'Okroshka dans des assiettes creuses.
  39. 39. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion