← Toutes les recettes

🍲 Okroschka froide et rafraîchissante

240 kcal · 30 min · 4 portions

Okroschka froide et rafraîchissante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez un peu de sel.
  2. 2. Portez l'eau salée à ébullition.
  3. 3. Ajoutez les pommes de terre dans l'eau bouillante.
  4. 4. Réduisez le feu à un niveau moyen.
  5. 5. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  6. 6. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
  7. 7. Égouttez les pommes de terre cuites.
  8. 8. Rincez brièvement les pommes de terre à l'eau froide.
  9. 9. Épluchez les pommes de terre refroidies.
  10. 10. Coupez les pommes de terre en tranches.
  11. 11. Remplissez une deuxième casserole avec environ 1 litre d'eau.
  12. 12. Portez l'eau dans la deuxième casserole à ébullition.
  13. 13. Faites cuire les œufs dedans pendant environ 7 minutes à cœur.
  14. 14. Rafraîchissez les œufs cuits à l'eau froide.
  15. 15. Épluchez les œufs refroidis.
  16. 16. Coupez les œufs épluchés en deux.
  17. 17. Lavez soigneusement les oignons de printemps.
  18. 18. Séchez bien les oignons de printemps.
  19. 19. Coupez les racines des oignons de printemps.
  20. 20. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles.
  21. 21. Lavez le concombre de salade.
  22. 22. Coupez le concombre de salade en dés.
  23. 23. Lavez les radis.
  24. 24. Retirez les feuilles et les racines des radis.
  25. 25. Coupez les radis en petits dés.
  26. 26. Lavez la ciboulette et l'aneth.
  27. 27. Séchez les herbes avec un papier absorbant.
  28. 28. Retirez les tiges épaisses des herbes.
  29. 29. Hachez finement la ciboulette et l'aneth.
  30. 30. Prenez un grand bol.
  31. 31. Versez le kéfir dans le bol.
  32. 32. Ajoutez la moutarde au kéfir.
  33. 33. Mélangez bien le kéfir et la moutarde.
  34. 34. Assaisonnez le mélange au goût avec du poivre.
  35. 35. Assaisonnez le mélange au goût avec du sel.
  36. 36. Servez le mélange au kéfir dans des assiettes.
  37. 37. Répartissez les tranches de pommes de terre sur le mélange au kéfir.
  38. 38. Répartissez les dés de radis dessus.
  39. 39. Répartissez les dés de concombre dessus.
  40. 40. Répartissez les rondelles d'oignon de printemps dessus.
  41. 41. Décorez la soupe avec de l'aneth hachée.
  42. 42. Décorez la soupe avec de la ciboulette hachée.
  43. 43. Posez deux moitiés d'œuf en garniture dessus.
  44. 44. Servez l'okroschka immédiatement.

Nutrition par portion