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🍽️ Légumes rôtis aux carottes et fenouil avec couscous aux dattes et pistaches

315 kcal · 30 min · 4 portions

Légumes rôtis aux carottes et fenouil avec couscous aux dattes et pistaches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Lave bien le citron vert et l'orange.
  3. 3. Râpe environ une cuillère à café de zeste de citron vert.
  4. 4. Coupe les deux fruits en deux et presse le jus.
  5. 5. Mélange dans un bol deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec deux cuillères à soupe de jus d'orange.
  6. 6. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron vert, une cuillère à soupe de miel et un peu de sel.
  7. 7. Remue bien la marinade.
  8. 8. Lave soigneusement les carottes.
  9. 9. Coupe les extrémités des carottes.
  10. 10. Coupe les carottes en quatre dans la longueur.
  11. 11. Lave le fenouil.
  12. 12. Coupe le fenouil en deux.
  13. 13. Retire la base dure du fenouil.
  14. 14. Coupe le fenouil en fines tranches.
  15. 15. Épluche la ciboulette.
  16. 16. Sépare les racines de la ciboulette.
  17. 17. Coupe les parties blanches et vertes de la ciboulette séparément en anneaux.
  18. 18. Ajoute les anneaux blancs de ciboulette, les morceaux de carottes et les tranches de fenouil dans le bol avec la marinade.
  19. 19. Mélange bien les légumes avec la marinade.
  20. 20. Dispose les légumes dans un plat à gratin.
  21. 21. Fais cuire les légumes pendant environ 20 minutes au four.
  22. 22. Nettoie le bol dans lequel tu as préparé la marinade.
  23. 23. Fais bouillir la bouillon de légumes dans une casserole.
  24. 24. Laisse la bouillon couverte sur le feu.
  25. 25. Retire la casserole du feu.
  26. 26. Incorpore le couscous dans la bouillon chaude.
  27. 27. Laisse gonfler le couscous pendant environ 10 minutes couvert.
  28. 28. Épluche l'orange restante avec un couteau bien aiguisé.
  29. 29. Sors les filets d'orange avec des coupes en forme de V.
  30. 30. Mets les filets d'orange dans un bol.
  31. 31. Ajoute les anneaux verts de ciboulette aux filets d'orange.
  32. 32. Mélange les oranges et la ciboulette.
  33. 33. Mets le yaourt dans un gobelet.
  34. 34. Mélange le yaourt avec le reste du zeste de citron vert.
  35. 35. Assaisonne le yaourt avec du sel, du poivre et du sucre.
  36. 36. Hache les dattes finement.
  37. 37. Hache les pistaches finement.
  38. 38. Ajoute les dattes et les pistaches hachées au couscous.
  39. 39. Assaisonne le couscous avec du jus d'orange.
  40. 40. Assaisonne le couscous avec du jus de citron vert.
  41. 41. Assaisonne le couscous avec du sel, du poivre et du sucre.
  42. 42. Sors les légumes du four.
  43. 43. Dresse les légumes sur des assiettes.
  44. 44. Dresse le couscous aux dattes sur des assiettes.
  45. 45. Dispose le mélange oranges-ciboulette sur les légumes.
  46. 46. Arrose le plat avec le yaourt.
  47. 47. Sers le repas.

Nutrition par portion