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🥗 Salade de légumes rôtis au houmous

395 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de légumes rôtis au houmous Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Égoutte les pois chiches dans une passoire.
  3. 3. Lave les poivrons.
  4. 4. Coupe les poivrons en deux.
  5. 5. Retire le trognon et les graines des poivrons.
  6. 6. Coupe les poivrons en gros morceaux.
  7. 7. Lave la courgette.
  8. 8. Coupe la courgette en deux dans la longueur.
  9. 9. Coupe la courgette en tranches épaisses en biais.
  10. 10. Pèle les patates douces.
  11. 11. Égoutte la betterave.
  12. 12. Coupe les patates douces et la betterave en gros morceaux.
  13. 13. Coupe les oignons en deux.
  14. 14. Pèle les oignons.
  15. 15. Coupe les oignons en quatre.
  16. 16. Sépare les couches d'oignon les unes des autres.
  17. 17. Mets les légumes et la moitié des pois chiches dans un bol.
  18. 18. Ajoute deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  19. 19. Assaisonne avec du sel.
  20. 20. Assaisonne avec du poivre.
  21. 21. Ajoute le paprika.
  22. 22. Ajoute le sirop de betterave.
  23. 23. Mélange bien le tout.
  24. 24. Répartis le mélange uniformément sur deux plaques de cuisson.
  25. 25. Fais rôtir les légumes au four pendant environ 20 minutes.
  26. 26. Sorte les légumes lorsqu'ils sont dorés.
  27. 27. Coupe le citron vert en deux.
  28. 28. Presse le jus du citron vert.
  29. 29. Mets les pois chiches restants dans un récipient haut.
  30. 30. Ajoute quatre cuillères à soupe d'eau.
  31. 31. Mixe les pois chiches en une pâte fine.
  32. 32. Assaisonne le houmous avec du sel.
  33. 33. Assaisonne le houmous avec du poivre.
  34. 34. Assaisonne le houmous avec du cumin.
  35. 35. Ajoute le jus de citron vert au houmous.
  36. 36. Lave le persil.
  37. 37. Égoutte bien le persil.
  38. 38. Détache les feuilles de persil des tiges.
  39. 39. Coupe le persil en gros morceaux.
  40. 40. Sorte les légumes rôtis du four.
  41. 41. Ajoute deux cuillères à soupe d'huile d'olive aux légumes chauds.
  42. 42. Ajoute du jus de citron aux légumes.
  43. 43. Mélange les légumes sur la plaque.
  44. 44. Goûte les légumes pour ajuster l'assaisonnement.
  45. 45. Saupoudre les légumes de persil haché.
  46. 46. Étale le houmous sur un plat de service.
  47. 47. Dresse les légumes rôtis sur le houmous.

Nutrition par portion