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🍽️ Brochettes de dinde grillées au four avec couscous de concombre et amandes

527 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de dinde grillées au four avec couscous de concombre et amandes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 250 °C (chaleur haut/bas) avec une plaque de cuisson sans papier. Plongez les brochettes en bois dans l'eau. Rincez la poitrine de dinde, séchez-la et coupez-la en dés d'environ 2 cm. Coupez le citron vert en deux et pressez-en le jus. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
  2. 2. Pour la marinade, mélangez dans un bol la moitié du yaourt, l'ail haché, le piment en poudre, 1 c. à soupe de jus de citron vert et le sel. Ajoutez la viande, mélangez bien et laissez reposer environ 10 minutes.
  3. 3. Pendant ce temps, portez la bouillon à ébullition dans une casserole, puis retirez du feu. Incorporez le couscous et laissez gonfler, couvert, pendant environ 10 minutes. Aérez-le avec une fourchette et incorporez 1 c. à soupe de beurre.
  4. 4. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Hachez grossièrement les amandes et faites-les dorer environ 2 minutes dans l'huile avec une pincée de sel et de sucre. Égouttez les amandes sur du papier absorbant.
  5. 5. Enfilez les dés de viande marinés sur les brochettes trempées, posez-les délicatement sur la plaque chaude et faites griller dans le tiers supérieur du four pendant environ 10–12 minutes. Retournez les brochettes après environ 5 minutes.
  6. 6. Pelez le concombre, coupez-le en quatre dans la longueur, épépinez-le et coupez-le en morceaux en biais. Lavez le persil, secouez-le pour l'égoutter, détachez les feuilles des tiges et hachez-les grossièrement. Ajoutez les deux au couscous et assaisonnez avec 1–2 c. à café de jus de citron vert, sel et poivre.
  7. 7. Assaisonnez le yaourt restant dans un bol avec un peu de jus de citron vert, sel, poivre et sucre. Sortez les brochettes de dinde du four et dressez-les sur des assiettes avec le couscous et le yaourt. Saupoudrez d'amandes et servez. Bon appétit !

Nutrition par portion