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🍽️ Poitrines de poulet farcies aux noix avec riz à la persil et légumes au poivron

625 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrines de poulet farcies aux noix avec riz à la persil et légumes au poivron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Couper les oignons en deux, peler et couper en petits dés. Laver soigneusement les poivrons, retirer la tige et les graines, et couper également en petits dés. Rincer les filets de poitrine de poulet, les sécher et les assaisonner de sel tout autour.
  2. 2. Laver le persil, l'égoutter, détacher les feuilles des tiges et hacher finement. Hacher également les arachides en petits morceaux. Mélanger le tout dans un bol avec la moitié du persil et 3 c. à soupe de beurre mou. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. 3. Dans une casserole, porter le riz avec environ 700 ml d'eau salée à ébullition et cuire à feu moyen, couvert, pendant environ 10 minutes. Ensuite, retirer du feu et laisser reposer, couvert, jusqu'au service.
  4. 4. Dans une casserole, chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu moyen, faire suer les oignons et les poivrons pendant environ 2 minutes et assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre et du paprika. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
  5. 5. Dans les poitrines de poulet, avec un couteau long et étroit, couper longitudinalement une poche et remplir avec le mélange aux noix et aux herbes. Dans une poêle, chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu vif, faire saisir les poitrines de poulet pendant environ 2 minutes tout autour, puis terminer la cuisson, couvert, à feu moyen pendant environ 8 minutes.
  6. 6. Mélanger le persil restant et 1 c. à soupe de beurre dans le riz. Incorporer la crème fraîche aux légumes au poivron et assaisonner. Couper les filets de poitrine de poulet farcis aux noix en tranches et dresser sur des assiettes avec le riz et les légumes au poivron. Bon appétit !

Nutrition par portion