← Toutes les recettes

🍝 Salade de pâtes colorée aux asperges, tomates, feta et pistaches

570 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de pâtes colorée aux asperges, tomates, feta et pistaches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une grande casserole d'environ 6 litres d'eau et ajoutez beaucoup de sel. Placez la casserole sur le feu et portez l'eau à ébullition.
  2. 2. Lavez soigneusement le brocoli à l'eau courante. Coupez la base dure en bas et divisez la tête en petits bouquets de taille bouchée.
  3. 3. Ajoutez les pâtes dans l'eau salée bouillante. Faites-les cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente (fermes).
  4. 4. Ajoutez les bouquets de brocoli préparés environ 6 minutes après le début de la cuisson des pâtes dans la casserole. Faites cuire le tout ensemble jusqu'à ce que le brocoli soit cuit.
  5. 5. Égouttez les pâtes et le brocoli dans une passoire. Laissez bien s'égoutter l'eau et mettez la poêle de côté.
  6. 6. Coupez les racines des ciboulettes. Lavez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
  7. 7. Pelez le tiers inférieur des asperges avec un économe. Coupez les extrémités ligneuses et fibreuses.
  8. 8. Coupez les tiges d'asperges en diagonale en morceaux épais et de taille bouchée.
  9. 9. Lavez soigneusement les tomates. Coupez-les en quartiers.
  10. 10. Hachez grossièrement les pistaches avec un couteau.
  11. 11. Lavez soigneusement le citron. Râpez environ 1 cuillère à café de la peau verte (assurez-vous de n'utiliser que la couche verte, pas la partie blanche amère).
  12. 12. Coupez le citron en deux moitiés. Pressez le jus d'une moitié.
  13. 13. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  14. 14. Faites revenir les asperges dans la poêle pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles prennent légèrement de la couleur.
  15. 15. Ajoutez les ciboulettes et les pistaches à la poêle. Faites revenir le tout encore 2 minutes ensemble.
  16. 16. Prenez un grand saladier. Ajoutez l'huile d'olive, le zeste de citron, 2 cuillères à café de jus de citron et le miel.
  17. 17. Mélangez énergiquement les ingrédients de la vinaigrette avec une cuillère, jusqu'à obtenir une sauce homogène.
  18. 18. Ajoutez les pâtes égouttées et le brocoli dans le saladier avec la vinaigrette.
  19. 19. Ajoutez les asperges sautées, les ciboulettes et les quartiers de tomates au saladier.
  20. 20. Mélangez bien tous les ingrédients, de sorte que tout soit uniformément enrobé de la vinaigrette.
  21. 21. Assaisonnez la salade selon votre goût avec du sel et du poivre noir.
  22. 22. Portionnez la salade de pâtes sur des assiettes individuelles.
  23. 23. Émiettez le fromage feta avec les mains sur la salade.
  24. 24. Servez la salade immédiatement. Bon appétit !

Nutrition par portion