← Toutes les recettes

🍝 Filets de dinde aux pâtes en sauce crémeuse au fenouil et à l'orange

562 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de dinde aux pâtes en sauce crémeuse au fenouil et à l'orange Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sortez le filet de dinde du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante.
  2. 2. Lavez le fenouil soigneusement.
  3. 3. Coupez le fenouil en deux et retirez le durillon dur au centre.
  4. 4. Coupez la chair du fenouil en fines lamelles.
  5. 5. Réservez le vert du fenouil pour plus tard.
  6. 6. Lavez les oranges à l'eau courante.
  7. 7. Râpez environ une cuillère à café de zeste d'orange.
  8. 8. Coupez les oranges en deux et pressez le jus.
  9. 9. Lavez le basilic et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  10. 10. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  11. 11. Émiettez les feuilles en petits morceaux.
  12. 12. Faites bouillir environ cinq litres d'eau dans une grande casserole.
  13. 13. Salez abondamment l'eau bouillante.
  14. 14. Lavez les lamelles de dinde et séchez-les.
  15. 15. Coupez la poitrine de dinde en larges lamelles.
  16. 16. Assaisonnez les lamelles de dinde avec du sel.
  17. 17. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif.
  18. 18. Faites saisir les lamelles de dinde de tous les côtés à feu vif.
  19. 19. Laissez cuire la dinde pendant environ quatre à cinq minutes.
  20. 20. Retirez la dinde de la poêle et placez-la sur une assiette.
  21. 21. Faites revenir le fenouil dans le jus de cuisson restant à feu vif.
  22. 22. Laissez cuire le fenouil pendant environ trois minutes.
  23. 23. Jetez les pâtes dans l'eau bouillante salée.
  24. 24. Faites cuire les pâtes pendant environ trois à quatre minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  25. 25. Ajoutez les tomates séchées à la poêle avec le fenouil.
  26. 26. Ajoutez le zeste d'orange râpé.
  27. 27. Versez le jus d'orange dans la poêle.
  28. 28. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  29. 29. Laissez mijoter le mélange pendant environ une minute.
  30. 30. Prenez une louche d'eau de cuisson des pâtes et ajoutez-la à la poêle.
  31. 31. Incorporez la Cremefine (crème) dans la sauce.
  32. 32. Laissez réduire la sauce à feu moyen pendant trois à quatre minutes.
  33. 33. Ciselez finement le vert de fenouil réservé.
  34. 34. Égouttez les pâtes dans une passoire.
  35. 35. Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce dans la poêle.
  36. 36. Remettez la dinde sautée dans la poêle.
  37. 37. Faites chauffer le tout brièvement jusqu'à ce que ce soit chaud.
  38. 38. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  39. 39. Répartissez les pâtes dans les assiettes.
  40. 40. Parsemez les plats avec les feuilles de basilic.
  41. 41. Parsemez les plats avec le vert de fenouil haché.
  42. 42. Servez le plat immédiatement.
  43. 43. Bon appétit !

Nutrition par portion