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🍝 Tagliatelles à la crème au champagne et jambon de Forêt-Noire

655 kcal · 30 min · 4 portions

Tagliatelles à la crème au champagne et jambon de Forêt-Noire Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une grande casserole d'environ 5 litres d'eau et ajoutez du sel. Placez la casserole sur le feu et portez l'eau à ébullition.
  2. 2. Lavez les carottes soigneusement à l'eau courante. Épluchez-les complètement et coupez les extrémités. Coupez les carottes en tranches rondes et fines.
  3. 3. Nettoyez les cèpes délicatement avec un torchon de cuisine, si nécessaire. Hachez les champignons grossièrement en petits morceaux.
  4. 4. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif.
  5. 5. Faites revenir les cèpes hachés dans l'huile chaude pendant environ 2 minutes à feu vif.
  6. 6. Assaisonnez légèrement les champignons avec du poivre noir moulu.
  7. 7. Retirez les champignons revenus de la poêle et mettez-les de côté sur une assiette.
  8. 8. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans la même poêle où étaient les champignons.
  9. 9. Faites revenir les tranches de carottes pendant environ 2 minutes à feu moyen à élevé.
  10. 10. Déglacez les carottes avec la bouillon fournie et portez le liquide à ébullition.
  11. 11. Mélangez la fécule avec un peu d'eau froide dans un petit bol jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  12. 12. Versez le mélange fécule-eau dans la bouillon bouillante dans la poêle.
  13. 13. Laissez mijoter la sauce pendant environ 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  14. 14. Ajoutez les tagliatelles dans l'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  15. 15. Lavez soigneusement la ciboulette et secouez-la pour l'égoutter.
  16. 16. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  17. 17. Lavez le citron et coupez-le en deux.
  18. 18. Pressez le jus d'une moitié de citron.
  19. 19. Prenez deux louche d'eau dans laquelle les pâtes ont cuit et ajoutez-la aux carottes dans la poêle.
  20. 20. Portez à nouveau le mélange dans la poêle à ébullition.
  21. 21. Réduisez la chaleur au niveau le plus bas.
  22. 22. Incorporez la crème dans la sauce en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
  23. 23. Déchirez le jambon de Forêt-Noire en petits morceaux irréguliers.
  24. 24. Remettez les morceaux de jambon et les cèpes revenus précédemment dans la sauce.
  25. 25. Réchauffez les ingrédients brièvement dans la sauce, mais ne les faites plus bouillir.
  26. 26. Ajustez l'assaisonnement de la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  27. 27. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron dans la sauce et mélangez.
  28. 28. Égouttez les tagliatelles cuites dans une passoire pour retirer l'eau.
  29. 29. Dressez les tagliatelles sur des assiettes.
  30. 30. Versez la sauce à la crème aux cèpes sur les pâtes.
  31. 31. Décorez le plat avec les fines rondelles de ciboulette.
  32. 32. Servez le plat immédiatement et bon appétit !

Nutrition par portion