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🍝 Pâtes aux tomates confites, câpres et menthe

605 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes aux tomates confites, câpres et menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis une grande casserole d'environ 5 litres d'eau et ajoute du sel. Porte l'eau à ébullition.
  2. 2. Lave les tomates et la menthe soigneusement à l'eau courante.
  3. 3. Secoue la menthe pour enlever l'excès d'eau.
  4. 4. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  5. 5. Coupe les feuilles de menthe en fines lanières.
  6. 6. Égoutte les câpres.
  7. 7. Récupère l'eau d'égouttage des câpres dans un petit récipient.
  8. 8. Ajoute les pâtes dans l'eau salée bouillante.
  9. 9. Fais cuire les pâtes pendant environ 9 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente (fermes au dent).
  10. 10. Fais chauffer une poêle à feu moyen.
  11. 11. Fais fondre le beurre dans la poêle chaude.
  12. 12. Ajoute les tomates dans le beurre fondu.
  13. 13. Fais confire les tomates pendant environ 5 minutes dans la poêle.
  14. 14. Ajoute les câpres égouttées aux tomates.
  15. 15. Saupoudre de sucre sur les tomates et les câpres.
  16. 16. Fais revenir le mélange pendant encore 1 minute.
  17. 17. Prélève environ une tasses d'eau de cuisson des pâtes.
  18. 18. Déglace les tomates avec 3 cuillères à soupe d'eau de câpres récupérée.
  19. 19. Ajoute environ 200 millilitres d'eau de cuisson des pâtes à la poêle.
  20. 20. Porte la sauce à ébullition dans la poêle.
  21. 21. Assaisonne la sauce avec du sel selon ton goût.
  22. 22. Assaisonne la sauce avec du poivre selon ton goût.
  23. 23. Assaisonne la sauce avec un peu de sucre selon ton goût.
  24. 24. Égoutte les pâtes cuites dans une passoire.
  25. 25. Remets les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce aux tomates.
  26. 26. Mélange bien les pâtes avec la sauce.
  27. 27. Dresse les pâtes aux tomates sur des assiettes.
  28. 28. Saupoudre les feuilles de menthe coupées sur les pâtes terminées.
  29. 29. Râpe du parmesan sur les pâtes.
  30. 30. Bon appétit!

Nutrition par portion