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🍝 Pâtes crémeuses au fenouil et à la crème avec saumon fumé et aneth

663 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes crémeuses au fenouil et à la crème avec saumon fumé et aneth Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez quatre litres d'eau salée à ébullition dans une grande casserole.
  2. 2. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les en petits dés.
  3. 3. Lavez le fenouil à l'eau courante.
  4. 4. Séparez le feuillage semblable au fenouil du fenouil et mettez-le de côté.
  5. 5. Retirez les tiges et la racine du fenouil.
  6. 6. Coupez le fenouil en quatre et retirez le cœur dur.
  7. 7. Coupez le fenouil en morceaux d'environ 0,5 centimètre.
  8. 8. Faites fondre quatre cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen.
  9. 9. Faites revenir les dés de fenouil et d'oignon pendant environ quatre minutes.
  10. 10. Mélangez de temps en temps jusqu'à ce que les ingrédients soient légèrement translucides.
  11. 11. Lavez le citron vert soigneusement.
  12. 12. Coupez le citron vert en deux et pressez le jus.
  13. 13. Ajoutez l'eau de cuisson et la crème au fenouil.
  14. 14. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  15. 15. Laissez mijoter le tout pendant environ dix minutes à couvert.
  16. 16. Vérifiez si le fenouil est tendre.
  17. 17. Faites cuire les pâtes dans l'eau salée bouillante pendant environ dix minutes al dente.
  18. 18. Lavez l'aneth et séchez-le en le tamponnant.
  19. 19. Détachez les pointes d'aneth des tiges.
  20. 20. Mélangez les pointes d'aneth avec le feuillage de fenouil séparé précédemment.
  21. 21. Coupez le saumon en petits morceaux ou roulez-le en rosettes.
  22. 22. Prélevez environ 75 millilitres d'eau de cuisson dans un verre.
  23. 23. Égouttez les pâtes dans une passoire.
  24. 24. Mélangez les pâtes et la sauce crémeuse au fenouil dans un bol.
  25. 25. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson pour détendre la pasta.
  26. 26. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du jus de citron vert.
  27. 27. Servez les pâtes et le saumon sur des assiettes.
  28. 28. Décorez le plat avec l'aneth et le feuillage de fenouil.

Nutrition par portion