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🍝 Pâtes aux légumes de tomates et artichauts
570 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- Tomates en grappe 800 g
- Oignons, jaunes 2 pièces
- Cœurs d'artichauts 200 g
- Olives, vertes 100 g
- Sel Pincée
- Farfalle 500 g
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Poivre, noir moulu Pincée
- Pesto alla Genovese 4 c. à soupe
- Basilic, frais 10 g
- Parmesan, râpé 4 c. à soupe
Préparation
- 1. Mettez les tomates dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus, pelez-les, coupez-les en deux, retirez les pépins et coupez-les en quartiers. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les en lamelles. Égouttez bien les artichauts et les olives.
- 2. Faites bouillir environ 5 litres d'eau salée dans une grande casserole et faites cuire les pâtes pendant environ 10 minutes.
- 3. Faites chauffer l'huile à haute température dans une poêle et faites-y revenir les oignons pendant environ 2 minutes. Ajoutez les artichauts, les tomates et les olives, faites sauter le tout pendant environ 2 minutes et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez ensuite le tout avec le pesto.
- 4. Lavez le basilic, séchez-le bien et séparez les feuilles des tiges. Égouttez les pâtes dans une passoire et mélangez-les encore légèrement humides avec les légumes. Dressez le mélange de pâtes et de légumes aux tomates et artichauts sur des assiettes et garnissez de parmesan et de basilic. Bon appétit!
Nutrition par portion
- kcal: 570
- Protein: 20 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 66 g