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🍰 Naked Gâteau au Vin Rouge aux Cerises au Vin Chaud et Crème au Beurre et Cannelle

582 kcal · 30 min · 4 portions

Naked Gâteau au Vin Rouge aux Cerises au Vin Chaud et Crème au Beurre et Cannelle Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Mettez les biscuits Spekulatius dans un sac congélation et émiettez-les finement avec un rouleau à pâtisserie.
  3. 3. Fouettez 250 grammes de beurre mou avec un batteur électrique et des fouets jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  4. 4. Ajoutez alternativement 200 grammes de sucre, un sachet de sucre vanillé et 5 œufs au beurre.
  5. 5. Mélangez le tout pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  6. 6. Tamisez 350 grammes de farine, un sachet de poudre à lever et 2 cuillères à soupe de poudre de cacao dans le bol.
  7. 7. Versez 200 millilitres de vin rouge dans le bol et mélangez le tout pour obtenir une pâte souple.
  8. 8. Incorporez délicatement les biscuits Spekulatius émiettés à la pâte.
  9. 9. Beurrez un moule à charnière et répartissez la pâte dedans.
  10. 10. Enfournez le gâteau pendant environ 45 minutes.
  11. 11. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
  12. 12. Coupez le gâteau refroidi en trois plaques d'épaisseur égale dans le sens de la longueur.
  13. 13. Égouttez un bocal de cerises dans une passoire et récupérez le jus dans une casserole.
  14. 14. Faites chauffer 100 millilitres de vin, 100 millilitres de jus de cerise et une demi-cuillère à café de cannelle dans la casserole.
  15. 15. Délayez 1 cuillère à soupe de fécule avec 3 cuillères à soupe de jus de cerise dans un petit bol.
  16. 16. Ajoutez le mélange de fécule dans la casserole et mélangez bien.
  17. 17. Ajoutez les cerises et laissez mijoter le mélange à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
  18. 18. Laissez refroidir les cerises au vin chaud.
  19. 19. Fouettez 250 grammes de beurre mou avec le batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  20. 20. Ajoutez 150 grammes de sucre glace et mélangez pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une masse jaune pâle.
  21. 21. Ajoutez 800 grammes de fromage frais et une cuillère à café de cannelle à la crème au beurre.
  22. 22. Mélangez le tout pour obtenir une crème souple.
  23. 23. Étalez uniformément un tiers de la crème au beurre sur la première plaque de gâteau.
  24. 24. Répartissez la moitié des cerises au vin chaud sur la crème.
  25. 25. Posez la deuxième plaque de gâteau par-dessus.
  26. 26. Répétez l'opération avec le reste de la crème et les cerises restantes.
  27. 27. Étalez le surplus de crème au beurre sur les bords avec une spatule pour que le gâteau ait un aspect nu.
  28. 28. Décorez le dessus avec le reste de la crème au beurre.

Nutrition par portion