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🍽️ Steaks de cou de porc croustillants avec salsa mangue-basilic fruitée

723 kcal · 30 min · 4 portions

Steaks de cou de porc croustillants avec salsa mangue-basilic fruitée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la mangue et coupe la chair en petits dés.
  2. 2. Lave les tomates, retire le pédoncule dur et les graines.
  3. 3. Coupe également la chair des tomates en petits dés.
  4. 4. Lave le basilic et secoue-le bien pour l'égoutter.
  5. 5. Détache les feuilles des tiges et coupe-les en fines lanières.
  6. 6. Épluche une gousse d'ail et hache-la finement.
  7. 7. Mets la mangue, les tomates, le basilic et l'ail dans un bol.
  8. 8. Assaisonne le mélange de sel et de poivre et mélange bien le tout.
  9. 9. Coupe le pain ciabatta en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
  10. 10. Fais chauffer quatre cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  11. 11. Coupe une autre gousse d'ail en deux et ajoute-la brièvement dans l'huile chaude.
  12. 12. Dépose environ la moitié des tranches de pain dans la poêle.
  13. 13. Fais dorer le pain de chaque côté pendant environ une minute jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  14. 14. Retire le pain cuit de la poêle et laisse-le égoutter sur un torchon de cuisine.
  15. 15. Ajoute le reste d'huile d'olive dans la poêle.
  16. 16. Fais dorer les tranches de pain restantes de la même manière.
  17. 17. Saupoudre la farine sur une assiette plate.
  18. 18. Rince les steaks de cou de porc et sèche-les avec du papier essuie-tout.
  19. 19. Assaisonne les steaks des deux côtés avec du sel et du poivre.
  20. 20. Passe les steaks dans la farine sur tous les côtés.
  21. 21. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen à vif.
  22. 22. Fais cuire les steaks environ deux à trois minutes de chaque côté.
  23. 23. Lave la salade en feuilles et égoutte-la soigneusement.
  24. 24. Dépose les tranches de ciabatta cuites en portions sur les assiettes.
  25. 25. Garnis le pain de salade en feuilles sèche.
  26. 26. Dépose les steaks de cou grillés sur la salade.
  27. 27. Sers les steaks avec la salsa mangue.

Nutrition par portion