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🍽️ Poitrine de poulet avec mozzarella et jambon

380 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• filets de poitrine de poulet 600 g
• sel une pincée
• poivre, noir moulu une pincée
• basilic, frais 20 g
• mozzarella 1 pièce
• jambon de Parme 12 tranches
• huile 2 c. à soupe
• bouillon de légumes 150 ml
• crème liquide 100 g
• tomates, hachées 400 g

Préparation

1. 1. Rincez les filets de poitrine de poulet à l'eau courante.
2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez chaque filet en deux tranches fines.
4. 4. Assaisonnez les tranches de poulet avec du sel et du poivre.
5. 5. Mettez la viande de côté pour qu'elle atteigne la température ambiante.
6. 6. Lavez les feuilles de basilic à l'eau froide.
7. 7. Séchez délicatement le basilic.
8. 8. Retirez les feuilles des tiges.
9. 9. Laissez égoutter la mozzarella dans une passoire.
10. 10. Coupez la mozzarella en 12 tranches fines.
11. 11. Posez une tranche de mozzarella sur chaque tranche de poulet.
12. 12. Ajoutez quelques feuilles de basilic sur le fromage.
13. 13. Enveloppez une tranche de jambon autour du poulet.
14. 14. Assurez-vous que le fromage est complètement recouvert par le jambon.
15. 15. Fixez le rouleau avec un cure-dent ou un pique-en bois.
16. 16. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
17. 17. Posez les morceaux de poulet avec le côté fromage vers le bas dans la poêle.
18. 18. Faites dorer le poulet pendant environ 2 minutes.
19. 19. Retournez les morceaux de poulet.
20. 20. Faites-les cuire encore 1 à 2 minutes.
21. 21. Déglacez la viande avec le bouillon.
22. 22. Ajoutez la crème dans la poêle.
23. 23. Couvrez la poêle avec un couvercle.
24. 24. Laissez cuire le poulet pendant 3 à 4 minutes.
25. 25. Retirez les morceaux de poulet de la poêle.
26. 26. Gardez la viande au chaud.
27. 27. Ajoutez les tomates hachées à la sauce.
28. 28. Portez la sauce à ébullition.
29. 29. Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes à couvert.
30. 30. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce à la fin.
31. 31. Mixez la sauce si vous préférez une consistance lisse.
32. 32. Servez le poulet accompagné de la sauce.

Nutrition par portion

• kcal: 380
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 8 g