← Toutes les recettes

🍰 Boules Mozart au glaçage à l'orange

702 kcal · 30 min · 4 portions

Boules Mozart au glaçage à l'orange Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le citron soigneusement.
  2. 2. Râpez environ une cuillère à café de zeste de citron fin.
  3. 3. Mettez 250 grammes de fromage blanc, 50 grammes de semoule, 50 grammes de chapelure, 80 grammes de sucre, une pincée de sel, le zeste de citron et un œuf dans un bol.
  4. 4. Mélangez tous les ingrédients soigneusement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  5. 5. Couvrez le bol et laissez reposer la pâte environ 20 minutes au réfrigérateur.
  6. 6. Mettez environ 5 litres d'eau dans une casserole.
  7. 7. Couvrez la casserole et portez l'eau à ébullition.
  8. 8. Assaisonnez l'eau bouillante avec deux cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel.
  9. 9. Mettez la plaque de cuisson sur une intensité basse à moyenne, de sorte que l'eau frémisse légèrement.
  10. 10. Saupoudrez votre plan de travail de farine.
  11. 11. Saupoudrez également vos mains de farine.
  12. 12. Formez la pâte en un long boudin.
  13. 13. Divisez le boudin en huit morceaux de taille égale.
  14. 14. Formez une fine galette à partir de chaque morceau de pâte.
  15. 15. Mettez une cuillère à café de crème noisette-nougat au centre de chaque galette.
  16. 16. Posez une boule de marzipan sur la crème.
  17. 17. Fermez la pâte tout autour pour former une boule.
  18. 18. Formez les boules avec les mains en boulettes rondes.
  19. 19. Mettez les boulettes dans l'eau frémissante.
  20. 20. Laissez cuire les boulettes environ 10 à 12 minutes.
  21. 21. Sortez les boulettes de l'eau dès qu'elles remontent à la surface.
  22. 22. Pelez deux oranges avec un couteau bien tranchant tout autour.
  23. 23. Retirez également la peau blanche intérieure.
  24. 24. Découpez délicatement les segments de fruit des cloisons.
  25. 25. Coupez en deux l'orange restante.
  26. 26. Pressez le jus de l'orange coupée en deux.
  27. 27. Mettez environ 150 millilitres de jus d'orange dans une casserole.
  28. 28. Délayez une cuillère à café de fécule alimentaire dans le jus.
  29. 29. Faites bouillir le mélange brièvement.
  30. 30. Incorporez deux cuillères à soupe de confiture d'abricots.
  31. 31. Mettez les filets d'orange dans la sauce.
  32. 32. Gardez la sauce à l'orange au chaud.
  33. 33. Décortiquez les pistaches.
  34. 34. Hachez finement les pistaches.
  35. 35. Faites fondre six cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  36. 36. Mettez les pistaches hachées et cinq cuillères à soupe de chapelure dans le beurre.
  37. 37. Faites revenir le mélange environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  38. 38. Ajoutez de la cannelle et secouez brièvement la poêle.
  39. 39. Sortez les boulettes cuites de l'eau avec une écumoire.
  40. 40. Roulez les boulettes dans le mélange de pistaches.
  41. 41. Disposez les boules Mozart sur des assiettes.
  42. 42. Versez la sauce à l'orange chaude par-dessus.
  43. 43. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion