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🍰 Mousse au chocolat classique

500 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Insère le crochet pétrin dans le bol.
  2. 2. Sépare les oeufs et réserve le jaune.
  3. 3. Ajève le blanc d'oeuf, le sucre et une pincée de sel dans le bol.
  4. 4. Fouette le mélange avec le gobelet doseur à découvert 4,5 minutes à vitesse 4 jusqu'à obtenir une neige ferme.
  5. 5. Retire la neige de meringue et mets-la au frais.
  6. 6. Retire le crochet pétrin et rince le bol.
  7. 7. Remets le crochet pétrin en place.
  8. 8. Ajoute la crème froide dans le bol.
  9. 9. Fouette la crème sans le gobelet doseur 1,5 minutes à vitesse 4 jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  10. 10. Retire la crème et mets-la au frais.
  11. 11. Retire le crochet pétrin et nettoie le bol soigneusement.
  12. 12. Ajoute les morceaux de chocolat dans le bol.
  13. 13. Hache le chocolat 15 secondes à vitesse 8.
  14. 14. Racle les restes de chocolat des parois vers le bas avec une spatule.
  15. 15. Fais fondre le chocolat 2,5 minutes à vitesse 1 à 50 degrés.
  16. 16. Racle à nouveau le chocolat vers le bas s'il n'est pas encore complètement fondu.
  17. 17. Fais fondre le chocolat encore 1,5 minutes à vitesse 1 à 50 degrés.
  18. 18. Ajoute le jaune d'oeuf réservé au chocolat.
  19. 19. Mélange le tout 20 secondes à vitesse 1.
  20. 20. Insère le crochet pétrin.
  21. 21. Ajoute la crème et la neige de meringue à la masse de chocolat.
  22. 22. Mélange le tout 45 secondes à vitesse 3.
  23. 23. Remue la masse une fois avec la spatule.
  24. 24. Mélange à nouveau le tout 10 secondes à vitesse 3.
  25. 25. Verse la mousse dans des verres.
  26. 26. Mets les verres au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  27. 27. Décore la mousse comme tu le souhaites avec du rhum, si désiré.

Nutrition par portion