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🍰 Glace au Moka et Chocolat

392 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la poudre de café dans une tasses et versez environ 100 millilitres d'eau chaude dessus.
  2. 2. Hachez le chocolat en petits morceaux.
  3. 3. Séparez les œufs et utilisez le blanc d'œuf pour une autre purpose.
  4. 4. Ajoutez le café dissous, la crème et le sucre dans une casserole.
  5. 5. Faites chauffer le mélange à feu moyen en remuant pendant environ 4 minutes.
  6. 6. Fouettez bien les jaunes d'œufs dans un bol séparé.
  7. 7. Ajoutez lentement 3 cuillères à soupe de la crème moka chaude aux jaunes d'œufs en remuant constamment.
  8. 8. Remettez le mélange jaune d'œuf et crème dans la casserole avec le reste de la crème.
  9. 9. Réchauffez la crème à feu doux pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  10. 10. Remuez continuellement pour que les jaunes d'œufs ne caillent pas.
  11. 11. Retirez la casserole du feu.
  12. 12. Faites fondre le chocolat haché dans la crème chaude.
  13. 13. Placez le bol avec la crème dans un bain d'eau froide.
  14. 14. Remuez le mélange de temps en temps jusqu'à ce qu'il ait refroidi.
  15. 15. Versez la masse refroidie dans un plat peu profond.
  16. 16. Placez le plat au congélateur pendant 4 à 5 heures.
  17. 17. Remuez bien la masse après environ 60 minutes, dès que les bords commencent à geler.
  18. 18. Répétez le remuage toutes les 30 minutes jusqu'à ce que la glace ait la consistance souhaitée.
  19. 19. Formez des portions de glace.
  20. 20. Servez la glace, si vous le souhaitez, dans des gaufres à glace.

Nutrition par portion