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🍰 Panna-cotta à la menthe avec sauce ananas tiède

373 kcal · 30 min · 4 portions

Panna-cotta à la menthe avec sauce ananas tiède Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince bien la menthe et sèche-la.
  2. 2. Ajoute la crème, 100 grammes de sucre et la menthe dans un bol de mixage.
  3. 3. Fais chauffer le mélange à 100 degrés Celsius pendant 15 minutes à vitesse 1 en sens inverse.
  4. 4. Fais tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
  5. 5. Laisse la crème refroidir pendant environ 5 minutes.
  6. 6. Retire les feuilles de menthe de la crème.
  7. 7. Égoutte bien la gélatine trempée.
  8. 8. Fais fondre la gélatine dans la crème tiède.
  9. 9. Versez le mélange de panna-cotta dans quatre moules d'une capacité d'environ 130 Milliliter chacun.
  10. 10. Laisse la panna-cotta prendre au moins 4 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
  11. 11. Lave le citron et coupe-le en deux.
  12. 12. Presse le jus du citron.
  13. 13. Pèle l'ananas et coupe-la en quartiers.
  14. 14. Retire la partie dure du cœur des morceaux d'ananas.
  15. 15. Coupe l'ananas en gros morceaux.
  16. 16. Mixe l'ananas dans le bol pendant 8 secondes à vitesse 5.
  17. 17. Ajoute 50 grammes de sucre, le sucre vanillé ainsi que le jus d'ananas et de citron.
  18. 18. Fais cuire la sauce à 100 degrés Celsius pendant 7 minutes à vitesse 1 en sens inverse.
  19. 19. Délaye la fécule avec 4 Esslöffeln d'eau froide dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  20. 20. Verse le mélange de fécule à travers l'ouverture du couvercle dans le bol de mixage.
  21. 21. Fais épaissir la sauce à 100 degrés Celsius pendant 3 minutes à vitesse 1 en sens inverse.
  22. 22. Affine la sauce selon tes goûts avec du rhum.
  23. 23. Laisse la sauce refroidir.
  24. 24. Démoulez délicatement la panna-cotta des moules.
  25. 25. Dresse la panna-cotta avec la sauce à l'ananas.
  26. 26. Décore le plat avec de la menthe fraîche et sers-le.

Nutrition par portion