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🥗 Mini-Knödel mit Pilzragout und Dill-Gurken-Salat

614 kcal · 30 min · 4 portions

Mini-Knödel mit Pilzragout und Dill-Gurken-Salat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les concombres soigneusement. Pelez-les seulement si vous le souhaitez. Coupez-les en fines tranches ou râpez-les finement. Mettez les concombres dans un bol. Saupoudrez d'environ 1,5 cuillère à café de sel. Mélangez bien le tout. Lavez l'aneth. Séchez-le en le tamponnant. Retirez les tiges épaisses. Hachez finement les parties vertes.
  2. 2. Remplissez une grande casserole d'environ 4 litres d'eau. Ajoutez du sel dans l'eau. Portez l'eau à ébullition. Ajoutez les knödel dans l'eau bouillante. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes. Retirez les knödel avec une écumoire. Posez-les sur une assiette. Nettoyez la casserole.
  3. 3. Coupez les oignons en deux. Pelez-les. Coupez-les en petits dés. Coupez l'ail en deux. Pelez-le. Coupez-le en petits dés. Essuyez les champignons avec un torchon de cuisine. Coupez les champignons en quatre. Lavez le persil. Retirez les tiges grossières. Hachez le persil finement.
  4. 4. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans la casserole nettoyée. Chauffez l'huile à feu vif. Prenez un tiers des champignons. Faites-les revenir vivement pendant environ 3 minutes. Retirez les champignons et posez-les sur une assiette. Répétez cette opération deux fois. Faites revenir les oignons avec la dernière portion. Ajoutez l'ail haché dans la dernière minute. Remettez les champignons réservés dans la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre. Saupoudrez de 1 cuillère à soupe rase de farine. Ajoutez la bouillon de légumes et la crème aux champignons. Remuez. Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Laissez-le mijoter pendant 2 à 3 minutes.
  5. 5. Laissez égoutter les tranches de concombre dans une passoire. Pressez-les légèrement. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre et 2 cuillères à soupe d'huile dans un bol. Mélangez les ingrédients. Ajoutez les concombres et l'aneth. Mélangez bien. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir les knödel pendant environ 2 minutes.
  6. 6. Disposez les knödel sur des assiettes. Ajoutez le ragout de champignons. Servez avec la salade de concombre à l'aneth. Bon appétit ! Astuce : Si vous salez fortement les concombres, vous leur retirez leur eau. Le goût devient ainsi plus intense et ils conservent un croquant plus ferme. Le sel en excès est éliminé en jetant l'eau qui s'en échappe.

Nutrition par portion