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🍰 Meringues mini-croustillantes à la crème de citron fraîche

570 kcal · 30 min · 4 portions

Meringues mini-croustillantes à la crème de citron fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 150 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Sépare quatre œufs et réserve les jaunes.
  3. 3. Fouette les blancs dans un bol avec un mixeur à main pendant trois à quatre minutes.
  4. 4. Ajoute progressivement 180 grammes de sucre et continue de remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  5. 5. Fouette encore la masse pendant huit à dix minutes, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et brillante.
  6. 6. Mélange la fécule alimentaire avec le vinaigre dans un petit bol.
  7. 7. Incorpe délicatement le mélange fécule-vinaigre au blanc en neige pendant environ une minute.
  8. 8. Dépose quatre tas de la masse sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  9. 9. Assure-toi que les tas ont environ dix Zentimeter de diamètre.
  10. 10. Appuie avec la cuillère pour creuser un petit creux au centre de chaque tas.
  11. 11. Enfourne la plaque et réduis la température à 120 degrés.
  12. 12. Fais cuire les pavlovas pendant environ trente minutes.
  13. 13. Laisse refroidir complètement les pavlovas dans le four éteint après la cuisson.
  14. 14. Lave les citrons et râpe environ un c. à soupe de zeste finement.
  15. 15. Coupe les citrons en deux et presse le jus.
  16. 16. Coupe le beurre en petits dés.
  17. 17. Mets 250 Milliliter de jus de citron, le zeste de citron et 300 grammes de sucre dans une casserole.
  18. 18. Porte le mélange à ébullition brièvement jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  19. 19. Fouette quatre œufs entiers et quatre jaunes d'œuf dans un bol.
  20. 20. Ajoute trois c. à soupe du mélange citron-sucre tiède et mélange bien.
  21. 21. Verse le mélange d'œufs dans la casserole et réchauffe-le lentement à feu doux.
  22. 22. Remue constamment la masse pendant environ dix minutes jusqu'à ce qu'elle devienne jaune pâle.
  23. 23. Incorpe les dés de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
  24. 24. Laisse refroidir la crème de citron.
  25. 25. Garnis les pavlovas refroidies avec la crème de citron.
  26. 26. Sers les mini-pavlovas immédiatement.

Nutrition par portion