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🍽️ Mini-boulettes de pommes de terre au goulasch aux champignons

530 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Oignons jaunes 3 pièces
• Paprika rouge 2 pièces
• Champignons bruns 350 g
• Carottes 3 pièces
• Huile 3 c. à soupe
• Pâte de tomates 3 c. à soupe
• Vin rouge sec 400 ml
• Bouillon de légumes 600 ml
• Paprika doux 1 c. à café
• Feuilles de laurier séchées 2 pièces
• Mini-boulettes de pommes de terre 750 g
• Sauce soja 2 c. à soupe
• Sel 1 pincée
• Poisson noir moulu 1 pincée
• Persil frais 15 g
• Yaourt de soja 4 c. à soupe

Préparation

1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau.
2. 2. Coupe les oignons en gros morceaux.
3. 3. Lave les poivrons.
4. 4. Retire le pédoncule et les graines des poivrons.
5. 5. Coupe les poivrons en lanières.
6. 6. Nettoie les champignons si nécessaire avec un torchon en papier.
7. 7. Coupe les champignons en quartiers.
8. 8. Pèle les carottes.
9. 9. Retire les extrémités des carottes.
10. 10. Coupe les carottes en dés.
11. 11. Chauffe l'huile dans une casserole à feu vif.
12. 12. Fais revenir les oignons, les champignons et les carottes pendant environ 5 minutes.
13. 13. Ajoute la pâte de tomates et mélange-la.
14. 14. Fais cuire la pâte de tomates pendant environ 3 minutes.
15. 15. Déglace avec 50 ml de vin rouge et mélange bien.
16. 16. Laisse mijoter le mélange pendant environ 3 minutes.
17. 17. Déglace à nouveau avec le reste du vin rouge et mélange bien.
18. 18. Laisse mijoter le mélange pendant environ 5 minutes.
19. 19. Ajoute la bouillon de légumes pour couvrir le goulasch.
20. 20. Ajoute les poivrons, le paprika doux, les feuilles de laurier, les mini-boulettes de pommes de terre et la sauce soja.
21. 21. Mélange délicatement les ingrédients.
22. 22. Laisse mijoter le goulasch pendant environ 15 minutes à feu doux, couvert.
23. 23. Retire les feuilles de laurier.
24. 24. Assaisonne le goulasch avec du sel et du poivre.
25. 25. Éteins la cuisinière.
26. 26. Laisse reposer le goulasch pendant environ 10 minutes, couvert.
27. 27. Lave le persil.
28. 28. Égoutte le persil.
29. 29. Ciselez le persil.
30. 30. Répartis le goulasch aux mini-boulettes de pommes de terre dans des assiettes creuses.
31. 31. Décore le plat avec 1 c. à soupe de yaourt de soja et du persil.
32. 32. Serve le goulasch.

Nutrition par portion

• kcal: 530
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 72 g