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🍰 Mini-gâteaux au fromage avec nids en chocolat

353 kcal · 30 min · 4 portions

Mini-gâteaux au fromage avec nids en chocolat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 170 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Beurre un moule à muffins avec du beurre ou du spray antiadhésif.
  3. 3. Saupoudre éventuellement un peu de semoule de blé tendre dans les moules pour éviter que ça n'adhère.
  4. 4. Tu peux aussi mettre des moules en papier dans le moule à la place.
  5. 5. Réduis les biscuits au beurre en miettes fines, par exemple avec un verre ou un mixeur.
  6. 6. Fais fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
  7. 7. Mélange le beurre fondu avec les miettes de biscuits pour obtenir une pâte.
  8. 8. Verse la quantité dans chaque alvéole du moule à muffins.
  9. 9. Appuie sur les miettes avec un petit verre pour former une base.
  10. 10. Mélange le fromage frais et le quark à température ambiante jusqu'à ce que ce soit crémeux.
  11. 11. Ajoute le sucre glace, l'extrait de vanille et la pâte de citron.
  12. 12. Remue les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses, sans incorporer d'air.
  13. 13. Ajoute les œufs un par un et mélange-les brièvement.
  14. 14. Tapote le bol plusieurs fois délicatement sur le plan de travail.
  15. 15. Cela permet d'éliminer les bulles d'air qui se forment dans la pâte.
  16. 16. Verse la préparation de gâteau au fromage sur les bases de biscuits préparées.
  17. 17. Tapote à nouveau brièvement le moule à muffins sur le plan de travail.
  18. 18. Cela permet aux bulles d'air ascendantes de s'échapper.
  19. 19. Fais cuire les muffins dans le four préchauffé à 170 degrés chaleur haut/bas.
  20. 20. Fais fondre les deux tiers de la couverture au micro-ondes ou au bain-marie.
  21. 21. Incorpore le tiers restant pour tempérer le chocolat.
  22. 22. Verse le chocolat liquide dans une poche à douille ou un sac de congélation.
  23. 23. Remplis un bol d'eau très froide et ajoute des glaçons.
  24. 24. Dresse le chocolat en cercles dans l'eau glacée.
  25. 25. Appuie légèrement la ligne de chocolat dans l'eau avec une fourchette.
  26. 26. Cela crée des couches supplémentaires pour un nid en trois dimensions.
  27. 27. Trempe le nid à plusieurs reprises dans l'eau jusqu'à ce que le chocolat soit dur.
  28. 28. Hache les pistaches très finement.
  29. 29. Pose un nid en chocolat prêt sur chaque muffin refroidi.
  30. 30. Décore les nids avec des œufs au chocolat et les pistaches hachées.

Nutrition par portion