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🍰 Petits beignets berlinois

340 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe légèrement le lait dans une casserole.
  2. 2. Verse le lait tiède dans un bol.
  3. 3. Émiette la levure dans le lait.
  4. 4. Ajoute une cuillère à soupe de sucre.
  5. 5. Remue le mélange jusqu'à ce que la levure et le sucre soient dissous.
  6. 6. Laisse reposer le mélange couvert pendant environ 15 minutes.
  7. 7. Mélange le sucre, la farine, le sel et le beurre en dés dans un bol séparé.
  8. 8. Verse le mélange de levure et l'œuf dans le mélange de farine.
  9. 9. Pétris le tout pour obtenir une pâte souple.
  10. 10. Couvre le bol avec un torchon propre.
  11. 11. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  12. 12. Attends que le volume de la pâte ait doublé.
  13. 13. Saupoudre un peu de farine sur un plan de travail.
  14. 14. Divise la pâte en 20 portions égales.
  15. 15. Forme chaque portion en boule.
  16. 16. Recouvre une plaque de papier sulfurisé et saupoudre-la de farine.
  17. 17. Pose les boules de pâte sur le papier sulfurisé en les espaçant.
  18. 18. Couvre les boules.
  19. 19. Laisse lever les boules dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  20. 20. Fais chauffer l'huile de friture dans une casserole.
  21. 21. Vérifie la température de l'huile avec le manche d'une cuillère en bois.
  22. 22. L'huile est prête lorsque des bulles montent sur le bois.
  23. 23. Fais frire les beignets par portions.
  24. 24. Fais-les dorer pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
  25. 25. Fais égoutter les beignets prêts sur du papier absorbant.
  26. 26. Roule-les encore chauds dans le sucre restant.
  27. 27. Laisse les beignets refroidir complètement.
  28. 28. Lisse la confiture de fraises dans un bol.
  29. 29. Remplis une poche à douille avec une douille longue de confiture.
  30. 30. Garnis les beignets refroidis avec la confiture.

Nutrition par portion