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🍲 Minestrone avec de petites boulettes de semoule

210 kcal · 30 min · 4 portions

Minestrone avec de petites boulettes de semoule Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sortez le beurre du réfrigérateur à temps pour qu'il devienne mou.
  2. 2. Lavez le citron soigneusement.
  3. 3. Râpez environ 1 cuillère à café de zeste de citron finement.
  4. 4. Coupez le citron en deux et pressez le jus.
  5. 5. Lavez le basilic.
  6. 6. Séchez soigneusement le basilic.
  7. 7. Hachez finement le basilic.
  8. 8. Mettez le beurre dans un bol.
  9. 9. Fouettez le beurre avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  10. 10. Ajoutez le basilic au beurre.
  11. 11. Ajoutez l'œuf au beurre.
  12. 12. Ajoutez la semoule au beurre.
  13. 13. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  14. 14. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  15. 15. Ajoutez le zeste de citron au mélange.
  16. 16. Pétrissez bien le tout.
  17. 17. Réfrigérez la pâte pendant environ 30 minutes.
  18. 18. Faites bouillir environ 3 litres d'eau salée dans une grande casserole.
  19. 19. Lavez les légumes pour pot.
  20. 20. Pelez les légumes si nécessaire.
  21. 21. Retirez les extrémités des légumes.
  22. 22. Coupez les légumes en petits morceaux.
  23. 23. Coupez le céleri en fines lamelles.
  24. 24. Coupez les carottes en tranches fines ou râpez-les.
  25. 25. Pelez l'oignon.
  26. 26. Coupez l'oignon en petits dés.
  27. 27. Lavez les épinards.
  28. 28. Égouttez les épinards.
  29. 29. Coupez grossièrement les épinards.
  30. 30. Mettez les tomates séchées dans une passoire.
  31. 31. Laissez égoutter les tomates.
  32. 32. Coupez les tomates en lamelles.
  33. 33. Formez 20 petites boulettes avec la pâte de semoule.
  34. 34. Faites cuire les boulettes dans l'eau salée frémissante.
  35. 35. Veillez à ce que l'eau ne bouille pas trop fort.
  36. 36. Faites cuire les boulettes pendant environ 18 à 20 minutes.
  37. 37. Retirez les boulettes avec une écumoire.
  38. 38. Mettez les boulettes de côté.
  39. 39. Réchauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une autre casserole à feu moyen.
  40. 40. Faites revenir l'oignon avec les légumes pour pot pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  41. 41. Déglacez le mélange avec du bouillon.
  42. 42. Assaisonnez la soupe avec du sel.
  43. 43. Assaisonnez la soupe avec du poivre.
  44. 44. Faites bouillir la soupe.
  45. 45. Faites cuire la soupe couverte pendant 10 minutes.
  46. 46. Ajoutez les tomates à la soupe.
  47. 47. Ajoutez les épinards à la soupe.
  48. 48. Faites cuire la soupe encore pendant environ 1 minute.
  49. 49. Ajustez l'assaisonnement de la minestrone avec du sel et du poivre.
  50. 50. Servez la minestrone avec les petites boulettes.

Nutrition par portion