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🍽️ Curry doux à la patate douce avec riz basmati aux noix de cajou

760 kcal · 30 min · 4 portions

Curry doux à la patate douce avec riz basmati aux noix de cajou Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les patates douces à l'eau courante.
  2. 2. Pelez les patates douces et coupez-les en petits dés.
  3. 3. Équeutez les oignons de printemps et séchez-les.
  4. 4. Retirez les extrémités dures des racines des oignons de printemps.
  5. 5. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles.
  6. 6. Lavez les tomates et coupez-les également en dés.
  7. 7. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu vif.
  8. 8. Faites revenir les dés de patate douce pendant environ deux minutes de tous les côtés.
  9. 9. Ajoutez les tomates, les rondelles d'oignon de printemps et la poudre de curry dans la casserole.
  10. 10. Faites revenir les ingrédients pendant encore deux minutes.
  11. 11. Déglacez le mélange avec le bouillon de légumes.
  12. 12. Laissez mijoter le curry à feu moyen pendant environ huit minutes.
  13. 13. Versez le riz dans une autre casserole et couvrez-le d'environ 700 millilitres d'eau salée.
  14. 14. Portez l'eau à ébullition.
  15. 15. Laissez cuire le riz à feu moyen pendant environ 15 minutes à couvert.
  16. 16. Retirez la casserole du feu dès que le riz est cuit.
  17. 17. Hachez grossièrement les noix de cajou.
  18. 18. Mélangez les noix de cajou hachées et une cuillère à soupe de beurre avec le riz chaud.
  19. 19. Laissez le riz couvert au chaud jusqu'à ce que le curry soit prêt.
  20. 20. Incorporez l'ananas, le lait de coco et le beurre de cacahuète dans le curry.
  21. 21. Portez à nouveau le mélange de curry à ébullition.
  22. 22. Diluez la fécule alimentaire dans un petit bol avec trois cuillères à soupe d'eau froide.
  23. 23. Ajoutez le mélange fécule-eau dans le curry bouillant.
  24. 24. Laissez mijoter le curry pendant environ quatre minutes de plus jusqu'à ce qu'il épaississe.
  25. 25. Assaisonnez le curry selon vos goûts avec du sel, du poivre et un peu plus de poudre de curry.
  26. 26. Servez le curry dans des assiettes accompagné du riz aux noix de cajou.

Nutrition par portion