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🍽️ Curry de poulet indien doux au lait de coco et cacahuètes

823 kcal · 30 min · 4 portions

Curry de poulet indien doux au lait de coco et cacahuètes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les échalotes en deux et retire la peau. Coupe-les en petits dés.
  2. 2. Lave soigneusement les pommes de terre et les carottes. Épluche-les et coupe les extrémités des carottes.
  3. 3. Coupe les pommes de terre et les carottes en dés d'environ 1 cm.
  4. 4. Sèche la viande de poulet avec un torchon de cuisine.
  5. 5. Coupe la viande en deux dans le sens de la longueur et divise-la en bandes d'environ 1 cm de large.
  6. 6. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu vif.
  7. 7. Assaisonne la viande de sel.
  8. 8. Fais saisir la viande dans l'huile chaude pendant environ 2 minutes.
  9. 9. Retire la viande de la casserole et pose-la sur une assiette.
  10. 10. Laisse la casserole non lavée et réduis le feu.
  11. 11. Ajoute 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile dans le jus de cuisson.
  12. 12. Fais tiédir le mélange à feu moyen.
  13. 13. Fais-y revenir les échalotes pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  14. 14. Ajoute la poudre de curry.
  15. 15. Fais torréfier la poudre de curry pendant environ 1 minute en remuant constamment.
  16. 16. Ajoute les pommes de terre et les carottes.
  17. 17. Fais revenir les légumes pendant environ 1 à 2 minutes.
  18. 18. Déglace le tout avec du lait de coco.
  19. 19. Assaisonne de sel.
  20. 20. Ajoute environ 100 ml d'eau.
  21. 21. Porte le tout à ébullition.
  22. 22. Fais réduire le curry à feu moyen pendant environ 15 à 18 minutes.
  23. 23. Remue de temps en temps.
  24. 24. La sauce est prête lorsqu'elle est onctueuse.
  25. 25. Mets le riz dans une casserole séparée.
  26. 26. Ajoute 700 ml d'eau salée.
  27. 27. Porte l'eau à ébullition.
  28. 28. Fais mijoter le riz à feu doux à moyen, couverts, pendant environ 15 à 17 minutes.
  29. 29. Lave le citron vert.
  30. 30. Coupe le citron vert en deux.
  31. 31. Presse le jus.
  32. 32. Lave la menthe.
  33. 33. Égoutte la menthe.
  34. 34. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  35. 35. Hache finement les feuilles de menthe.
  36. 36. Hache grossièrement les cacahuètes.
  37. 37. Ajoute le poulet au curry peu avant la fin de la cuisson.
  38. 38. Fais mijoter le poulet pendant environ 1 minute.
  39. 39. Ajuste l'assaisonnement du curry avec du jus de citron vert et du sel.
  40. 40. Aère le riz.
  41. 41. Incorpore 1 cuillère à soupe de beurre au riz.
  42. 42. Dresse le curry de poulet dans des assiettes creuses.
  43. 43. Sers le curry avec les cacahuètes, la menthe et le riz.

Nutrition par portion