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🍰 Glace au lait

455 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez tous les ingrédients à température ambiante. Séparez les œufs. Versez le lait, la crème, le sucre, le sel et les jaunes d'œufs dans le bol du mixeur et émulsionnez pendant 8 minutes à 80 °C avec le gobelet doseur en place à vitesse 3.
  2. 2. Transvasez le mélange obtenu dans un plat peu profond tapissé de film alimentaire, laissez-le refroidir puis faites-le prendre au moins 5 heures (idéalement toute la nuit) au congélateur.
  3. 3. Coupez la masse congelée en gros morceaux et hachez-les dans le bol du mixeur avec le gobelet doseur en place pendant 3 secondes à vitesse 9. Ensuite, fouettez pendant 10 secondes à vitesse 7 avec le gobelet doseur en place.
  4. 4. La glace a maintenant une consistance crémeuse et a déjà un goût fantastique. Si vous souhaitez former des boules de glace, laissez-la recongeler environ 1 heure au congélateur. Bon appétit!

Nutrition par portion