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🍽️ Merguez épicés avec taboulé frais et aubergine grillée

786 kcal · 30 min · 4 portions

Merguez épicés avec taboulé frais et aubergine grillée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez la bouillon et une cuillère à soupe du mélange d'épices à gyro à ébullition dans une casserole.
  2. 2. Incorporez le boulgour dans la bouillon bouillante et laissez cuire encore une minute.
  3. 3. Retirez la casserole du feu, couvrez le boulgour et laissez-le gonfler pendant dix minutes.
  4. 4. Détendez le boulgour à l'aide d'une fourchette et laissez-le refroidir complètement.
  5. 5. Coupez la grenade en deux et détachez les graines en tapotant légèrement avec une cuillère.
  6. 6. Retirez les membranes blanches entre les graines de grenade.
  7. 7. Lavez le persil et la menthe, secouez-les pour les essorer et hachez grossièrement les feuilles.
  8. 8. Lavez les épinards jeunes et laissez-les bien égoutter.
  9. 9. Coupez les citrons en deux et pressez le jus.
  10. 10. Lavez l'aubergine et coupez-la en quartiers.
  11. 11. Arrosez les quartiers d'aubergine avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel.
  12. 12. Mettez le boulgour, les graines de grenade, le persil, la menthe et les épinards jeunes dans un grand bol.
  13. 13. Ajoutez six cuillères à soupe d'huile d'olive, deux à trois cuillères à soupe de jus de citron et deux cuillères à soupe de sirop d'agave.
  14. 14. Assaisonnez le taboulé de sel et de poivre et mélangez bien.
  15. 15. Préchauffez le grill.
  16. 16. Grillez les saucisses Merguez et les quartiers d'aubergine sur le grill pendant environ cinq à six minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  17. 17. Dressez les saucisses Merguez sur des assiettes et servez-les avec le taboulé et l'aubergine grillée.

Nutrition par portion