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🍽️ Carpaccio de melon aux pignons

258 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Melon miel 0.5 pièces
• Melon cantaloup 0.5 pièces
• Melon galia 0.5 pièces
• Pastèque 0.25 pièces
• Basilic, frais 10 g
• Citrons verts bio 2 pièces
• Pignons 2 c. à soupe
• Sel pincée
• Poivre, noir moulu pincée
• Huile d'olive 3 c. à soupe

Préparation

1. 1. Coupe les melons en deux dans le sens de la longueur.
2. 2. Gratte les graines avec une cuillère.
3. 3. Coupe les moitiés de melon en quatre morceaux.
4. 4. Détache délicatement la chair de la peau.
5. 5. Utilise un économe ou une râpe pour couper de fines lamelles de chair.
6. 6. Lave les feuilles de basilic à l'eau courante.
7. 7. Égoutte les feuilles.
8. 8. Hache finement le basilic.
9. 9. Coupe les citrons verts en deux.
10. 10. Presse le jus des citrons verts.
11. 11. Fais chauffer une poêle à feu moyen.
12. 12. Fais torréfier les pignons sans matière grasse dans la poêle.
13. 13. Fais torréfier les pignons pendant environ deux minutes.
14. 14. Dispose les lamelles de melon en alternance sur un plat de service.
15. 15. Répartis les feuilles de basilic frais sur les melons.
16. 16. Parseme les pignons torréfiés par-dessus.
17. 17. Assaisonne le carpaccio généreusement avec du sel.
18. 18. Ajoute du poivre fraîchement moulu.
19. 19. Arrose le plat d'un filet d'huile d'olive.
20. 20. Sers le carpaccio de melon immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 258
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 22 g