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🍽️ Filet de porc méditerranéen avec purée de pommes de terre au parmesan et tomates au four

606 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de porc méditerranéen avec purée de pommes de terre au parmesan et tomates au four Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur statique.
  2. 2. Lave les filets de porc sous l'eau courante.
  3. 3. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Frotte les filets généreusement avec le sel aux tomates.
  5. 5. Laisse reposer la viande assaisonnée un court instant pour que les arômes pénètrent.
  6. 6. Lave les tomates soigneusement.
  7. 7. Mets les tomates dans un plat allant au four.
  8. 8. Verse deux cuillères à soupe d'huile d'olive sur les tomates.
  9. 9. Ajoute une pincée de sucre et un peu de sel.
  10. 10. Mélange bien le tout pour enrober les tomates.
  11. 11. Place le plat dans le four préchauffé.
  12. 12. Fais rôtir les tomates pendant environ 20 à 25 minutes.
  13. 13. Sors les tomates lorsqu'elles sont foncées et commencent à se fendre légèrement.
  14. 14. Épluche les pommes de terre.
  15. 15. Coupe les pommes de terre en gros dés.
  16. 16. Mets les dés de pommes de terre dans une casserole.
  17. 17. Couvre les pommes de terre avec de l'eau salée.
  18. 18. Porte l'eau à ébullition.
  19. 19. Fais mijoter les pommes de terre à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
  20. 20. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
  21. 21. Fais dorer les filets de porc de tous les côtés pendant environ trois minutes.
  22. 22. Enveloppe les filets saisis dans du papier aluminium.
  23. 23. Place les paquets dans le four.
  24. 24. Fais cuire la viande pendant 8 à 10 minutes.
  25. 25. Retire la poêle du feu et mets-la de côté.
  26. 26. Râpe finement le parmesan.
  27. 27. Égoutte les pommes de terre en utilisant le couvercle comme passoire.
  28. 28. Laisse les pommes de terre égouttées dans la casserole à feu doux pour qu'elles s'évaporent un peu.
  29. 29. Ajoute deux cuillères à soupe de beurre dans la casserole.
  30. 30. Ajoute le parmesan râpé.
  31. 31. Verse un peu de lait.
  32. 32. Écrase les pommes de terre en purée.
  33. 33. Assaisonne la purée avec un peu de sel si nécessaire.
  34. 34. Sors les tomates au four et les filets de porc du four.
  35. 35. Laisse reposer la viande pendant quelques minutes.
  36. 36. Ouvre le papier aluminium et verse le jus de viande dans la poêle mise de côté.
  37. 37. Verse également le liquide du plat de cuisson des tomates dans la poêle.
  38. 38. Fais chauffer rapidement le mélange dans la poêle à feu moyen.
  39. 39. Incorpore le reste du beurre dans la sauce.
  40. 40. Lave le basilic.
  41. 41. Égoutte le basilic.
  42. 42. Effeuille finement le basilic.
  43. 43. Dresse les filets de porc sur des assiettes.
  44. 44. Ajoute la purée de pommes de terre au parmesan.
  45. 45. Dépose les tomates au four sur l'assiette.
  46. 46. Nappe le plat de la sauce de rôtissage.
  47. 47. Parseme le tout de feuilles de basilic frais.
  48. 48. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion