← Toutes les recettes

🍽️ Ratatouille méditerranéen aux herbes avec purée de pommes de terre au romarin

320 kcal · 30 min · 4 portions

Ratatouille méditerranéen aux herbes avec purée de pommes de terre au romarin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Pelez les pommes de terre.
  3. 3. Coupez les pommes de terre en gros dés.
  4. 4. Lavez le romarin sous l'eau courante.
  5. 5. Séchez le romarin en le secouant.
  6. 6. Mettez les dés de pommes de terre dans une casserole de taille moyenne.
  7. 7. Remplissez la casserole d'eau salée.
  8. 8. Ajoutez la moitié du romarin (entier) dans la casserole.
  9. 9. Faites bouillir le mélange.
  10. 10. Laissez cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes avec le couvercle fermé.
  11. 11. Lavez les aubergines, les courgettes et les poivrons soigneusement.
  12. 12. Coupez les extrémités des aubergines et des courgettes.
  13. 13. Coupez les poivrons en deux.
  14. 14. Retirez les pépins et le trognon des poivrons.
  15. 15. Coupez tout en morceaux d'environ 3 cm.
  16. 16. Coupez les oignons en deux.
  17. 17. Pelez les oignons.
  18. 18. Coupez les oignons en petits dés.
  19. 19. Pelez l'ail.
  20. 20. Hachez l'ail finement.
  21. 21. Détachez les aiguilles du reste du romarin de la tige.
  22. 22. Hachez finement les aiguilles de romarin.
  23. 23. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu vif.
  24. 24. Faites revenir les aubergines, les courgettes, les poivrons et les oignons dans l'huile chaude.
  25. 25. Remuez en même temps.
  26. 26. Laissez cuire les légumes environ 4 minutes.
  27. 27. Ajoutez la pâte de tomates aux légumes.
  28. 28. Ajoutez l'ail aux légumes.
  29. 29. Faites revenir la pâte de tomates et l'ail pendant environ 1 minute.
  30. 30. Déglacez les légumes avec les tomates passées.
  31. 31. Déglacez les légumes avec de l'eau.
  32. 32. Déglacez les légumes avec du vinaigre balsamique.
  33. 33. Faites bouillir le mélange.
  34. 34. Laissez mijoter les légumes à feu moyen pendant environ 8 minutes.
  35. 35. Égouttez les pommes de terre.
  36. 36. Laissez les pommes de terre s'évaporer un peu dans la casserole.
  37. 37. Retirez les branches de romarin de la casserole.
  38. 38. Ajoutez 200 ml de lait dans la casserole.
  39. 39. Ajoutez les aiguilles de romarin hachées dans la casserole.
  40. 40. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée pour faire une purée.
  41. 41. Assaisonnez la purée avec du sel.
  42. 42. Assaisonnez la purée avec du poivre.
  43. 43. Assaisonnez le légume ratatouille avec du sel.
  44. 44. Assaisonnez le légume ratatouille avec du poivre.
  45. 45. Assaisonnez le légume ratatouille avec du sucre.
  46. 46. Dressez la purée de pommes de terre au romarin sur des assiettes.
  47. 47. Ajoutez le légume ratatouille à côté.
  48. 48. Servez le plat.

Nutrition par portion