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🍽️ Ragoût de bœuf coloré avec des pommes de terre croustillantes au romarin

425 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de bœuf coloré avec des pommes de terre croustillantes au romarin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés ventilé.
  2. 2. Lave les pommes de terre soigneusement et coupe-les en bâtonnets avec la peau.
  3. 3. Lave le romarin, sèche-le et détache les aiguilles des tiges.
  4. 4. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  5. 5. Mélange les pommes de terre sur la plaque avec le romarin, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  6. 6. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes au four.
  7. 7. Lave les tomates et la courgette.
  8. 8. Coupe les tomates et la courgette en gros dés.
  9. 9. Coupe les oignons en deux, épluche-les et coupe-les en gros dés.
  10. 10. Épluche l'ail et hache-le finement.
  11. 11. Lave le poivron, coupe-le en deux et retire le trognon ainsi que les graines.
  12. 12. Coupe le poivron en morceaux d'environ 2 centimètres.
  13. 13. Épluche les carottes et coupe les extrémités.
  14. 14. Coupe les carottes en fines tranches.
  15. 15. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
  16. 16. Lave la viande et sèche-la avec du papier absorbant.
  17. 17. Fais dorer la viande dans l'huile chaude pendant environ 3 minutes.
  18. 18. Ajoute le légumes préparés, à l'exception des tomates et de la courgette.
  19. 19. Fais cuire les légumes pendant environ 3 minutes.
  20. 20. Ajoute maintenant les tomates et la courgette.
  21. 21. Fais revenir le mélange pendant encore 2 minutes.
  22. 22. Assaisonne le tout avec des herbes de Provence, du sel, du poivre, du paprika et du sucre.
  23. 23. Remue la pâte de tomates dans la casserole.
  24. 24. Fais griller la pâte de tomates pendant environ 1 minute.
  25. 25. Déglace le tout avec du vin rouge.
  26. 26. Laisse réduire le vin pendant environ 2 minutes.
  27. 27. Remue le bouillon et verse-le sur le goulasch.
  28. 28. Laisse mijoter le goulasch couvert pendant environ 1,5 heures.
  29. 29. Sors les pommes de terre du four.
  30. 30. Vérifie l'assaisonnement du goulasch de bœuf.
  31. 31. Serve le goulasch accompagné des pommes de terre au romarin sur les assiettes.

Nutrition par portion