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🍽️ Goulasch méditerranéen aux tagliatelles

590 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez les oignons et l'ail en deux.
  4. 4. Pelez les oignons et l'ail.
  5. 5. Coupez les oignons et l'ail en petits dés.
  6. 6. Lavez le céleri branche.
  7. 7. Coupez les extrémités du céleri branche.
  8. 8. Coupez le céleri branche en fines rondelles.
  9. 9. Réchauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu vif.
  10. 10. Faites saisir la viande dans l'huile chaude.
  11. 11. Faites saisir la viande pendant environ 5 à 7 minutes.
  12. 12. Assaisonnez la viande avec du sel.
  13. 13. Assaisonnez la viande avec du poivre.
  14. 14. Assaisonnez la viande avec du thym.
  15. 15. Retirez la viande de la casserole.
  16. 16. Faites revenir les légumes préparés dans le jus de cuisson restant.
  17. 17. Faites revenir les légumes pendant environ 2 à 3 minutes.
  18. 18. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  19. 19. Ajoutez la pâte de tomates.
  20. 20. Faites cuire la pâte de tomates pendant environ une minute.
  21. 21. Remettez la viande dans la casserole.
  22. 22. Déglacez le goulasch avec du vin.
  23. 23. Ajoutez 300 millilitres de bouillon.
  24. 24. Couvrez le goulasch.
  25. 25. Faites mijoter le goulasch pendant environ 75 minutes.
  26. 26. Ajoutez plus de bouillon si nécessaire.
  27. 27. Remuez régulièrement le goulasch.
  28. 28. Versez environ 5 litres d'eau dans une autre casserole.
  29. 29. Salez l'eau.
  30. 30. Couvrez la casserole d'eau.
  31. 31. Faites bouillir l'eau salée.
  32. 32. Lavez les tomates.
  33. 33. Laissez égoutter les tomates.
  34. 34. Laissez égoutter les olives.
  35. 35. Coupez les olives en deux.
  36. 36. Ajoutez les tomates au goulasch.
  37. 37. Ajoutez les olives au goulasch.
  38. 38. Faites cuire le goulasch encore 10 à 15 minutes.
  39. 39. Faites bouillir l'eau salée.
  40. 40. Faites cuire les pâtes pendant environ 3 minutes.
  41. 41. Faites cuire les pâtes al dente.
  42. 42. Lavez le basilic.
  43. 43. Séchez le basilic.
  44. 44. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  45. 45. Lavez le citron.
  46. 46. Coupez le citron en deux.
  47. 47. Râpez environ 1 cuillère à café de zeste de citron finement.
  48. 48. Assaisonnez le goulasch avec du sel.
  49. 49. Assaisonnez le goulasch avec du poivre.
  50. 50. Ajoutez le zeste de citron au goulasch.
  51. 51. Ajoutez une pincée de sucre au goulasch.
  52. 52. Égouttez les pâtes dans une passoire.
  53. 53. Servez les pâtes avec le goulasch sur des assiettes.
  54. 54. Découvrez le plat avec le basilic.

Nutrition par portion