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🍽️ Cordon Bleu méditerranéen avec riz aux tomates

758 kcal · 30 min · 4 portions

Cordon Bleu méditerranéen avec riz aux tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes et les panais. Coupe les extrémités. Coupe le légume-racine en petits dés. Lave bien la ciboulette. Égoutte-les. Coupe les parties blanches et vertes en anneaux obliques. Rince les côtelettes de porc. Sèche-les avec un torchon de cuisine. Sale les côtelettes.
  2. 2. Chauffe deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen à vif. Ajoute le riz, les légumes, une cuillère à soupe de sucre et les anneaux blancs d'oignon dans la casserole. Fais revenir le mélange pendant environ deux minutes. Mélange la pâte de tomates et une demi-cuillère à café de sel. Ajoute 700 millilitres d'eau chaude. Couvre la casserole. Laisse mijoter le riz à feu moyen pendant environ dix minutes. Retire la casserole du feu. Mets-la de côté. Laisse le riz reposer couvert pendant encore dix minutes.
  3. 3. Coupe la mozzarella en huit tranches. Enveloppe chaque tranche de mozzarella dans une tranche de jambon. Coupe le reste de jambon et le reste de mozzarella en petits dés. Écrase les côtelettes de porc à plat. Aplatit les côtelettes avec un maillet à viande. Pose une combinaison mozzarella-jambon sur chaque côtelette. Plie les côtelettes. Fixe-les avec des cure-dents.
  4. 4. Prépare trois assiettes profondes. Fais battre l'œuf et fouette-le dans la première assiette. Mets la farine dans la deuxième assiette. Répartis la chapelure dans la troisième assiette. Chauffe six cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen à vif.
  5. 5. Enrobe les côtelettes farcies de farine sur tous les côtés. Passe-les dans l'œuf fouetté. Roule-les dans la chapelure. Appuie légèrement sur la chapelure. Fais frire les côtelettes dans la poêle pendant environ trois à cinq minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourne-les plusieurs fois pour qu'elles brunissent uniformément. Retire la poêle du feu. Laisse la viande reposer couverte pendant environ cinq minutes.
  6. 6. Mélange la ciboulette verte, la mozzarella en dés et le jambon au riz. Assaisonne le riz avec du sel et du poivre. Sers le riz aux légumes et les cordon bleu sur des assiettes. Sers le plat. Bon appétit !

Nutrition par portion