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🍽️ Filet de porc méditerranéen en marinade

418 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Lave bien les légumes pour pot-au-feu.
  3. 3. Épluche les légumes si nécessaire et coupe-les en petits dés.
  4. 4. Coupe l'oignon en deux, épluche-le et coupe-le en quartiers.
  5. 5. Rince le thym et secoue-le doucement pour l'essorer.
  6. 6. Rince le filet de porc et sèche-le avec du papier absorbant.
  7. 7. Dilue la bouillon de légumes si nécessaire.
  8. 8. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle allant au four.
  9. 9. Fais dorer le filet de tous les côtés pendant environ 3 à 4 minutes.
  10. 10. Assaisonne le filet avec du sel et du poivre.
  11. 11. Déglace le filet avec le vin rouge et le bouillon.
  12. 12. Ajoute les légumes pour pot-au-feu, l'oignon, le thym et la feuille de laurier.
  13. 13. Fais cuire le plat couvert pendant environ 30 minutes au four.
  14. 14. Sors le filet du four et laisse-le refroidir un peu.
  15. 15. Coupe le filet en tranches très fines.
  16. 16. Prélève 150 millilitres du jus de rôtissage.
  17. 17. Assaisonne le jus avec de la sauce soja, du vinaigre, du sel et du poivre.
  18. 18. Fais mariner les tranches de filet pendant 30 minutes dans la sauce.
  19. 19. Fais griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse pendant environ 3 minutes.
  20. 20. Rince le basilic.
  21. 21. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  22. 22. Hache finement les feuilles de basilic.
  23. 23. Lave les tomates.
  24. 24. Retire le pédoncule des tomates.
  25. 25. Coupe les tomates en dés.
  26. 26. Assaisonne les dés de tomate avec du sel et du poivre.
  27. 27. Dresse les tranches de filet mariné sur des cuillères à soupe.
  28. 28. Sers le filet accompagné des tomates et du basilic.

Nutrition par portion