← Toutes les recettes
🍽️ Boulettes de viande juteuses à la sauce tomate crémeuse
565 kcal · 30 min · 4 portions
Cuisine gratuitement avec MyFoody →
Ingrédients
- Oignons jaunes 2 pièces
- Gousses d'ail 1 pièces
- Hachis de bœuf 600 g
- Œufs 1 pièces
- Chapelure 2 c. à soupe
- Ketchup 2 c. à soupe
- Sel pincée
- Poivre noir moulu pincée
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Pâte de tomates 3 c. à soupe
- Bouillon de légumes 500 ml
- spaghetti 500 g
- Tomates hachées 400 g
- Herbes de Provence séchées 1 c. à café
- Sucre 1 c. à café
- Basilic frais 10 g
- Parmesan râpé 4 c. à soupe
Préparation
- 1. Coupe un oignon en deux et retire la peau. Épluche la gousse d'ail. Mets les deux ingrédients dans le bol de mixage. Pose le gobelet doseur. Mixe les ingrédients pendant 6 secondes à la vitesse 6.
- 2. Pousse les oignons hachés vers le bas avec une spatule. Ajoute le hachis de viande, l'œuf, la chapelure, le ketchup, le sel et le poivre dans le bol. Mélange le tout pendant 45 secondes en mode pétrissage. Forme des boulettes de la taille d'une noix avec des mains mouillées. Place les boulettes dans le panier vapeur profond. Nettoie soigneusement le bol de mixage.
- 3. Mixe l'oignon restant dans le bol nettoyé pendant 5 secondes à la vitesse 6. Pousse les oignons contre la paroi intérieure. Ajoute l'huile d'olive. Fais revenir le mélange pendant 2 minutes en mode sauté sans le gobelet doseur. Remue la pâte de tomates. Laisse-la cuire encore 2 minutes en mode sauté. Ajoute le bouillon de légumes pour déglacer.
- 4. Ferme le panier vapeur avec le couvercle. Cuire les boulettes à la vapeur pendant 25 minutes en mode vapeur. Porte environ 5 litres d'eau salée à ébullition dans une casserole. Fais cuire les spaghetti dans l'eau bouillante pendant environ 9 minutes al dente.
- 5. Retire le panier vapeur. Laisse reposer les boulettes couvertes. Ajoute les tomates hachées et les herbes de Provence dans le bol de mixage. Mixe les ingrédients pendant 4 secondes à la vitesse 5. Fais réduire la sauce pendant 7 minutes à la vitesse 1 à 100 °C sans le gobelet doseur. Assaisonne la sauce tomate avec du sel, du poivre et du sucre.
- 6. Lave le basilic et sèche-le. Détache les feuilles et hache-les grossièrement. Dresse les spaghetti sur des assiettes. Sers-les avec la sauce tomate et les boulettes de viande. Décore le plat avec du parmesan et du basilic frais. Bon appétit !
Nutrition par portion
- kcal: 565
- Protein: 36 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 42 g