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🍰 Gâteau Taupe

361 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur statique.
  2. 2. Recouvre le fond d'un moule à charnière de 28 centimètres de papier sulfurisé.
  3. 3. Graisse légèrement le bord du moule.
  4. 4. Sépare trois œufs et réserve les blancs.
  5. 5. Verse les blancs d'œuf et une pincée de sel dans le bol du mixeur.
  6. 6. Fouette le mélange d'œufs pendant trois minutes à vitesse quatre jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  7. 7. Transvase la neige de meringue dans un bol séparé.
  8. 8. Verse 150 grammes de beurre, 150 grammes de sucre, trois jaunes d'œuf, 100 grammes de lait et 30 grammes de cacao dans le bol du mixeur.
  9. 9. Fouette le mélange pendant une minute à vitesse trois jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  10. 10. Ajoute la farine, les amandes et la poudre à lever.
  11. 11. Mélange les ingrédients pendant 30 secondes à vitesse cinq.
  12. 12. Ajoute la pâte à la neige de meringue.
  13. 13. Incorpore délicatement le mélange à l'aide d'une maryse.
  14. 14. Verse la pâte dans le moule préparé.
  15. 15. Fais cuire le gâteau environ 50 à 60 minutes.
  16. 16. Sors le gâteau du four.
  17. 17. Laisse le fond refroidir complètement.
  18. 18. Verse le chocolat dans le bol du mixeur.
  19. 19. Mixe le chocolat pendant 12 secondes à vitesse huit.
  20. 20. Transvase les morceaux de chocolat dans un bol.
  21. 21. Verse la crème, 50 grammes de sucre, le sucre vanillé et le fixatif pour crème dans le bol du mixeur.
  22. 22. Fouette la crème pendant 90 secondes à vitesse trois jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  23. 23. Incorpore les morceaux de chocolat pendant deux secondes à vitesse trois.
  24. 24. Retire l'accessoire mélangeur.
  25. 25. Transvase la crème dans un bol.
  26. 26. Mets la crème au frais.
  27. 27. Évide le centre du fond de gâteau refroidi à l'aide d'une cuillère.
  28. 28. Assure-toi qu'un creux d'environ un centimètre de profondeur se forme.
  29. 29. Laisse une bordure d'environ deux centimètres.
  30. 30. Réunis les miettes de pâte dans un bol.
  31. 31. Émiette les miettes avec les mains.
  32. 32. Pèle deux bananes.
  33. 33. Coupe les bananes en deux dans le sens de la longueur.
  34. 34. Dispose les moitiés de banane au centre du fond évidé.
  35. 35. Étends la crème fouettée sur le fond de gâteau.
  36. 36. Forme une petite colline de crème au centre.
  37. 37. Répartis les miettes de gâteau sur la crème.
  38. 38. Appuie légèrement sur les miettes.
  39. 39. Réfrigère le gâteau jusqu'au moment de servir.
  40. 40. Serve le gâteau immédiatement ou après réfrigération.

Nutrition par portion